Квасоля Пінто 7 користь для здоров’я та харчування
Квасоля пінто - найпопулярніша суха квасоля в США.
Вони є різновидом звичайної квасолі (Phaseolus vulgaris), яка часто використовується в мексиканській кухні.
Квасоля пінто бежева з червонувато-коричневими плямами при висиханні, але при приготуванні стає світло-коричневою або блідо-рожевою твердою речовиною. Вони мають землистий, майже горіховий смак і прості у приготуванні. Їх регулярно їдять цілими або в пюре.
Квасоля пінто не тільки багата вітамінами та мінералами, але може також запропонувати кілька вражаючих переваг для здоров'я.
Ось 7 корисних якостей квасолі Пинто для здоров’я та харчування.
1. Навантажений поживними речовинами
Боби пінто в основному складаються з вуглеводів, клітковини та білка. Вони також містять неймовірну кількість вітамінів і мінералів.
Одна чашка (171 грам) квасолі, звареної з сіллю, забезпечує (1):
Вуглеводи: 45 грам
Клітковина: 15 грам
Білок: 15 грам
Жир: 1 грам
Тіамін: 28% від денної норми (DV)
Залізо: 20% від DV
Магній: 21% від DV
Фосфор: 20% від DV
Калій: 16% від DV
Як бачите, вони містять велику кількість тіаміну (вітамін В1), необхідного вітаміну, який допомагає вашому організму перетворювати їжу в енергію.
Вони також пропонують багато інших мінералів, таких як залізо та магній, і містять невелику кількість інших вітамінів групи В, цинку та кальцію.
Якщо варити без солі та інших добавок, квасоля Пінто не містить холестерину та має низький вміст жиру та натрію.
резюме
Боби Пінто містять важливі вітаміни, мінерали, білки та клітковину. Зокрема, вони містять багато тіаміну, заліза, магнію, калію та фосфору.
2. Відмінне джерело клітковини
Клітковина - це не засвоюваний вуглевод, який міститься в продуктах рослинного походження.
Це дуже важливо для вашого травного здоров'я, оскільки допомагає живити корисні бактерії в кишечнику. Однак більшість людей не досягають рекомендованого щоденного споживання клітковини (2, 3).
Жінки повинні прагнути 25 г клітковини на день, тоді як чоловіки повинні споживати 38 (4).
Одна чашка (171 грам) вареної квасолі забезпечує 40-60% добової норми для чоловіків та жінок відповідно.
Вживання достатньої кількості продуктів з високим вмістом клітковини, включаючи квасоля, може допомогти здоров’ю серця, контролю рівня цукру в крові, правильному травленню, здоров’ю кишечника і навіть втраті ваги (2, 5, 6, 7).
резюме
Квасоля пінто є чудовим джерелом харчових волокон, що пов'язано з покращенням регулювання рівня цукру в крові та здоров'ям кишечника, серед багатьох інших переваг.
3. Багатий антиоксидантами
Боби пінто містять багато здорових антиоксидантів, включаючи поліфеноли та флавоноїди.
Антиоксиданти захищають ваші клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, нестабільними молекулами, які можуть сприяти захворюванню з часом (8).
У бобах пінто особливо багато кемпферолу, флавоноїду, який пов’язаний із вражаючою користю для здоров’я. Численні дослідження на тваринах та пробірках пов'язують це із пригніченим ростом раку (9, десять, 11, 12).
Крім того, кемпферол асоціюється із зменшенням запалення та меншою частотою інсульту (13, 14).
резюме
Квасоля пінто є багатим джерелом антиоксидантів, включаючи кемпферол, який може мати протиракову дію.
4. Може покращити регуляцію цукру в крові
Квасоля Пінто може допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Незважаючи на високий вміст вуглеводів, вони не надто підвищують рівень цукру в крові. Низький глікемічний індекс (ГІ) означає, що вони засвоюються повільно, що пом'якшує їх вплив на рівень цукру в крові (15).
Численні дослідження показують, що дієта з високим вмістом їжі з низьким вмістом ГІ може допомогти поліпшити регуляцію цукру в крові (16, 17).
Крім того, квасоля з високим вмістом клітковини та білка - два фактори, що уповільнюють викид цукру в кров (3, 18).
резюме
Квасоля Пінто має низький ГІ і багата клітковиною і білком, що допомагає в регулюванні рівня цукру в крові.
Квасоля пінто також корисна для серця.
Невелике 8-тижневе дослідження показало, що споживання ½ чашки (86 грамів) квасолі щодня значно знижує загальний і ЛПНЩ (шкідливий холестерин) холестерин - високий рівень якого пов'язаний з підвищеним ризиком серцевих захворювань (19, 20).
В іншому дослідженні регулярне споживання квасолі не тільки знижувало рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину), але й сприяло виробленню пропіонату (6).
Пропіонат - це коротколанцюгова жирна кислота (SCFA), яка сприяє зниженню рівня холестерину в крові та артеріального тиску (21, 22).
Нарешті, квасоля Пінто багата різними поживними речовинами, такими як магній і калій. Ці мінерали допомагають запобігти гіпертонії, найважливішому фактору ризику серцевих захворювань (1, 23, 24).
резюме
Квасоля Пінто може допомогти знизити кров'яний тиск, а також загальний і ЛПНЩ (поганий холестерин) холестерин, знижуючи ризик серцевих захворювань.