Квасоля та сочевиця, чудо-їжа Mobile
Мало хто знає, що квасоля така ж багата білком, як курка, риба чи яйця. Крім того, в ній мало жиру, калорій та натрію, що містить клітковину, складні вуглеводи та помірну кількість омега-6 жирних кислот.
Квасоля корисна людям з цукровим діабетом через низький глікемічний індекс, а це означає, що вона не викликає запалення в організмі і не живить почуття голоду через те, що в ній є невелика кількість цукру.
За даними Oprah.com, в чашці квасолі міститься близько 15 грамів клітковини, що перевищує половину рекомендованої добової норми, тому ви будете живити енергією з ранку до вечора. Крім цього, ця їжа корисна і з інших точок зору:
- хорошим джерелом калію, що означає, що він знижує артеріальний тиск і зменшує ризик серцевого нападу. У половині склянки (приготовленої) приблизно 480 грамів калію, лише 5 грамів натрію.
- Сушені боби також є хорошим джерелом фолієвої кислоти, яка захищає від серцевих захворювань і запобігає народженню з відхиленнями.
- Дослідження, в якому взяли участь 10000 людей, як чоловіків, так і жінок, показало, що люди, які їдять квасолю принаймні 4 рази на тиждень, на 20% частіше хворіють на серцеві захворювання.
- інші дослідження показують, що за 2-3 тижні вживання консервованої або сушеної квасолі рівень холестерину падає на 10%.
- як квасоля, так і сочевиця мають протизапальні властивості завдяки антиоксидантам, подібним до тих, що містяться в чаї, грейпфруті, червоному вині чи какао-бобах. Червона квасоля в квасолі має антиоксидантну дію в 50 разів більшу, ніж вітамін Е.
Чим краще квасоля розм’якшиться перед приготуванням, тим швидше їжа буде готова. Це не триває більше 45 хвилин, якщо його добре підготувати заздалегідь. Багато людей побоюються, що у них з’явиться газ, якщо вони з’їдять квасолю, але це можна запобігти поступовим збільшенням кількості споживаної квасолі на день.
Сочевиця, пов’язана з квасолею, також багата клітковиною і білком, але має перевагу швидшого приготування. Це не вимагає замочування раніше, але його потрібно лише перевірити на наявність домішок, промити і потім прокип’ятити.
для приготування їжі з червоної сочевиці потрібно всього 20 хвилин, для зеленої 30-45 хвилин, а для коричневої 45-60 хвилин. Не соліть сочевицю, бо ви можете таким чином її зміцнити. Ви можете додати до нього широкий асортимент спецій, особливо імбир та куркуму.