Квасоля тарбе, гомілка та зелена капуста - лікуйте
Секрет цього рецепта: жоден. Задоволення не завжди складне.
На 4 особи
Інгредієнти
Виробництво
Покладіть квасолю у велику ємність, накрийте її подвійним об’ємом холодної води і дайте просочитися протягом 4 годин.
Промийте свинячу рульку, помістіть її у велику запіканку, залийте водою і варіть 2 години (45 хвилин у скороварці). По закінченню цього часу злийте його і відкладіть.
Коли готуєте квасолю, злийте її, покладіть у запіканку, залийте холодною водою, додайте чебрець та лавровий лист і варіть 30 хвилин на повільному вогні.
Підготуйте овочі: очистіть капусту, видаліть великі листя, розріжте серце на чотири, бланшуйте його протягом 2 хвилин, а потім процідіть. Наріжте цибулю-порей на частини, очистіть моркву і наріжте скибочками, очистіть картоплю і наріжте кубиками.
Нагрійте олію у великій запіканці, додайте цибулю-порей та моркву, переверніть 1 хв на помірному вогні, додайте квасоля з 2 ковшами води для готування, варіть 30 хв. Додайте картопляні кубики, капусту і гомілку, злегка посоліть і варіть ще 30 хвилин після закипання. Перець в кінці варіння.
Жодної дискримінації: будь вони білі, червоні, чорні, дрібні чи великі, всю суху квасолю потрібно замочувати на 4 години у великій кількості води, перед тим, як промити та варити протягом 1 - 2 годин (особливо, додайте сіль лише в кінці !). Маленька хитрість, яка змінює все: додайте спеції або зелень у воду для готування.