Квасоля з беконом - вестфальський рецепт

корисна інформація

  • Час роботи: 60 хвилин Підготовка: 30 хвилин Підготовка: 30 хвилин Складність: легка Вартість: € € € €

підготовка

Ми починаємо з нашої картоплі: очищаємо її від шкірки і одягаємо як варену картоплю - поки вона не закінчиться, ми також приготували нашу квасолю.

беконом

Потім нагріваємо глибоку сковороду або каструлю і злегка обсмажуємо свинячий живіт; Отриманий з нього жир ми можемо використовувати для нашого соусу, а смажений бекон на смак кращий, ніж просто приготований у соусі, ми обсмажуємо курців із присмаченим смаком і до того ж душі, тоді беремо бекон і ковбасу з каструлі і тримайте їх у теплі.

Тим часом ми очищаємо цибулю, нарізаємо його невеликими шматочками, а потім кладемо в жир в кінці бекону, щоб засмажити, він вже повинен бути смаженим, а не просто спітнілим, ось - в помірних кількостях! - запитав смажений аромат.

Після того, як цибуля обсмажується до бажаної міри, ми додаємо на сковороду ще трохи вершкового масла, посипаємо борошном і робимо з нього руф, який ми знегладжуємо рідиною зі склянки квасолі, якщо соус занадто густий, з невеликою кількістю води подовжити, додати трохи миттєвого бульйону, перець і сіль за смаком і додати квасоля зі склянки, посипати чабер і коротко довести до кипіння.

Додайте свинячий шлунок і курців, і дайте йому просочитися, поки картопля не звариться і не просочиться - крутим не менше 15 хвилин!