Квіноа, манна крупа, пшоно, просочений ячмінь & Co
Я люблю їсти картоплю, макарони та рис, але з часом класичні гарніри стали для мене надто нудними. У пошуках нових ідей для кухні я відкрив кілька способів приготування злаків та злакоподібних рослин, які досі відносно рідкісні в нашій країні або забуті.
Кіноа та амарант: багате білком зерно з Анд
Вони були нам невідомі довгий час, але з певного часу лобода і амарант також стають все більш популярними в Європі. Навіть інки цінували зерноподібні зерна через їх великі розміри Вміст білка.
Перед приготовленням лободи слід промити проточною водою, щоб видалити гіркі речовини. Тоді обидва типи можна готувати як рис.
За своїм вживанням вони також схожі на рис. Вони чудово поєднуються із смаженими на сковороді овочами, але також чудово смакують як салат. Їх також часто змішують у мюслі або роблять з них випічку. Хороша річ для всіх людей, які страждають на целіакію: лобода та амарант не містять глютену.
Манна крупа та перловка: зерно з різницею
Манна крупа та перловка, також відома як прокат, - це зернові продукти. Манна каша оформляється мелене зерно виготовляється, в основному, з пшениці, але є також манна крупа, виготовлена з спельти, вівса або кукурудзи.
М’яка пшенична манна каша, яку не тільки діти оцінюють як солодку манну кашу, виготовлену на молоці з корицею та цукром, є найбільш відомою.
Він також підходить як ситний гарнір, наприклад, у вигляді манних пельменів як супу або як манну пельмені як гарнір для смаження.
Перлова крупа є очищені і округлі зерна, Ячмінь або пшениця, які можна варити і використовувати як рис. Вони також дуже добре поєднуються як вставка для супів чи рагу.
Пшоно: забуте зерно
Просо було важливим основним продуктом харчування для нас до середньовіччя, але воно поступово втрачало своє значення порівняно з картоплею, кукурудзою та пізніше рисом. Думаю, це ганьба, бо пшоно багате мінералами, на смак злегка горіхове і просто вариться у воді.
Він чудово поєднується як гарнір до овочевих страв, як салат або як основа для запіканок. Солодка пшоняна каша - це також приємний і теплий сніданок для холодних зимових днів, а тому хороша альтернатива мюслі та хлібу з варенням.