Квіти на нашій тарілці - Дієта та харчування - Професійні поради
Пропоную вам поставити весну на свої тарілки, прикрасивши квітами, щойно зібраними з саду і мати можливість їх їсти !
Дізнайтеся, як їх виявити, щоб додати кольору у ваші тарілки !
Фіалка !
Ми знаємо фіолетові цукерки, але ми також можемо оживити наші салати, посипавши фіолетовими квітами. Смак фіалок ми впізнаємо за їх ніжним смаком, особливо коли вони щойно вилупилися. Братки, з тієї ж родини, що і фіалки, також входять до складу їстівних квітів.
Кульбаба !
У кульбабі все їдять, нічого не марнують. Їсти його можна з голови до ніг; квіти, листя, коріння.
Настурція !
Настурція, також відома як декоративна рослина, набирає популярності в гастрономії. Він має досить пряний смак, схожий на смак крес-салату. Більше того, його вже називали «індійським крес-салатом» через його смак та походження в Південній Америці, що було сплутано з Індією, коли цей континент був відкритий.
Гвоздики !
Гвоздики своїм дуже ароматним смаком нагадують мускатний горіх, а іноді навіть ваніль. Існує велика різноманітність гвоздик, але лише кілька сортів представляють інтерес для приготування їжі:
- Дельтовидна гвоздика (Dianthus deltoid)
- Китайська гвоздика (Dianthus chinensis)
- Солодка гвоздика (Dianthus plumarius)
- Гвоздика звичайна або гвоздика квітникаря (Dianthus caryophyllus)
Інші квіти !
квіти кабачків мають тонкий і ніжний смак, що нагадує сам кабачок.
флокс має солодкуватий аромат, і ми знаходимо його на смак свіжих і зелених горіхів .
Де ми беремо ці квіти ?
Ви можете вирощувати ці квіти вдома, дозволяючи збирати та подавати їх на піку свіжості. Якщо ви вважаєте за краще купувати їх, вам слід уникати розплідників, оскільки ці квіти можуть містити синтетичні продукти, такі як пестициди, які не призначені для споживання людиною. Натомість ми обираємо ті, що продаються в делікатесах, громадських ринках чи спеціалізованих магазинах. Також є можливість отримати його у травників у висушеному вигляді.
Як їх приготувати ?
Ми їмо квіти і листя фіалки в салатах, випічці, а чому б і ні, щоб прикрасити напій. Солодкий аромат його квітів ідеально підходить для ароматизації ваших улюблених страв.
Пелюстки гвоздики та флоксу можна готувати так само.
Квітки кабачків можна фарширувати, готувати як омлет або салат.
Молоде листя та квіти настурції додадуть пікантного відтінку смаку ваших салатів. Річ ? Покладіть їх на салат після додавання заправки, щоб квіти не вбралися в олію.
Порада:
Щоб квіти не вбирали олію, найкраще розміщувати їх на салаті з доданим вінегретом.
В якості прикраси квіти прикрашають всі ваші страви. Ви також можете використовувати квіткові бруньки та зелені плоди, все ще ніжні, в цукатах, щоб замінити каперси.
Вітамінна сторона
Хоча їх харчовий профіль ще не до кінця вивчений, їстівні квіти залишаються дуже цікавими для органів почуттів. Вони додають кольорів нашим тарілкам, по-своєму смакують класичні страви, всі вагомі причини їх використовувати !
Квіти тендітні, тому найкраще їсти їх того ж дня, коли їх збирають або купують. В іншому випадку в холодильнику вони будуть тримати кілька днів.