Квіти в настоях - У духовці; на млині
Їжте стійко від насіння до тарілки
Я сумую за майстернями їстівних продуктів Fleurs, і все ж до сезону ще далеко: нам доведеться почекати до кінця червня, щоб знайти квіткові заготовки в садах Ренуара в музеї Монмартру! На щастя, збір живих квітів розпочнеться задовго до цього.
Тим часом я весело потягую ароматні і квіткові трав'яні чаї.
Як спеції, квіти та сухі рослини загалом, не зберігайте назавжди, тому ви могли б насолоджуватися ними, поки вони ще добре запашні, перш ніж запастись квітами року.
Я представляю тут 4 квіткові настої, які кружляють удома вдома: троянда, гібіскус, лаванда, ромашка.
Я п'ю ці настої для задоволення і тому, що я дуже ціную їх смак. Крім свого смаку ці рослини мають цікаві переваги - вони є частиною переліку лікарські рослини з французької фармакопеї, Тобто, згідно з Кодексом громадського здоров’я вони вважаються такими, що мають лікувальні властивості.
У Франції продаж лікарських рослин зарезервований для фармацевтів, за винятком 148 з них, які звільнені від фармацевтичної монополії. Троянда, гібіскус, лаванда, ромашка - це деякі рослини, які можна вільно продавати.
Якщо ви хочете дізнатись більше та зрозуміти проблеми, пов’язані з фітотерапією та трав'яництвом у Франції, я запрошую вас послухати програму Grand bien vous faire, присвячену травознавству.
Що стосується переваг рослин, то для кожного я наклав посилання, щоб дізнатись більше, і зосереджуюсь на тому, що я опановую: смак !
Однак одне застереження: не недооцінюйте силу квітів і рослин в цілому. Взаємодія з медичними методами лікування завжди можлива. Необхідно звернутися за порадою до медичного працівника, щоб визначити, що підходить для вашої ситуації (патологія, вагітність, годування груддю тощо)
Дамаська троянда, Rosa damascena або Роза де Провін, Rosa gallica, є лікарськими сортами троянд. Вони також дуже ароматні.
Бутони троянди такі гарні, і тепло настою виділяє чарівні аромати і переносить нас безпосередньо до квітник або перед східною кондитерською. Смак настою характерний для троянди, з певним терпкість.
На практиці:
На велику чашку порахуйте 1 чайну ложку або 3 ґудзики. Настоювати при 80 ° C близько 3 хвилин.
Чесноти: як підбадьорлива, так і заспокійлива, троянда багата вітаміном С. Навіть кажуть, що вона є афродизіаком. Знайдіть перелік переваг троянди.
Гібіскус, розель або морський щавель, Hibiscus sabdariffa, родом з Африки, але росте у всіх тропічних регіонах. Рослина їдять як овоч на рідному континенті. Червоні квіти настоюються: холодний і солодкий настій бісапу (або каркаде в Єгипті) дуже популярний в Африці. дуже кислий смак чай з гібіскуса нагадує червоні фрукти.
На практиці:
На велику чашку порахуйте 1 чайну ложку або 2 квітки. Настоювати при 80 ° C близько 5 хвилин. Зверніть увагу, що ви також можете робити холодні настої для освіжаючої версії влітку.
Переваги: гібіскус має сильну антиоксидантну силу, пов’язану з наявністю вітаміну С.
Знайдіть перелік властивостей гібіскуса
Закрийте очі і вдихніть свій трав'яний чай: це негайна телепортація до Провансу перед лавандовим полем. Ми говоримо про справжня лаванда, Lavandula angustifolia, як і інші сорти з трохи іншим смаком.
Смак лаванди цілком потужний як його неймовірний і добре відомий запах, який не кожному до вподоби. Те саме стосується інфузії. Особисто мені подобається, в дозуючи економно.
На практиці:
Використовуйте 1/2 чайної ложки квітів лаванди або 1 квітку зі стеблом для великої чашки. Настоювати у воді при 80 ° C протягом 3-4 хвилин.
Переваги: лаванда трохи схожа на швейцарський армійський ніж лікарських рослин, вона корисна - зокрема - проти безсоння, нервозності, розладів травлення тощо. Знайдіть список властивостей лаванди.
Хто не любить красу та простоту цих маленьких білих квіточок із жовтим серцем із родини Слонових? Що стосується смаку, все залежить від того, про яку ромашку йде мова. Ромашка Matriarca recutita досить солодка і квітуча, римська ромашка Chamaemelum nobile гірчіша.
На практиці:
На велику чашку порахуйте 2 чайні ложки квітів.
Настоювати у воді при 80 ° C протягом 2-3 хвилин, щоб обмежити гіркоту.
я п'ю настій гібіскуса вранці та протягом дня тому що його гострий смак дає мені поштовх. Пишучи цю статтю та досліджуючи властивості квітів, я виявив, що квітка багата на вітамін С, тому продовжуватиму запасати цей настій на день. !
Для мене ромашка і лаванда - це вечірні задоволення: Я продовжуватиму пити їх увечері, щоб залишатися дзен і добре спати !
Я пов'язав солодкість троянда ввечері, але я перегляну те, що зараз я знаю про його тонічні достоїнства: споживайте його протягом дня здається більш доречним !
Отже, перш за все: ніколи ми не їмо, робимо настої з квітів флориста ! Якщо вам прийшла в голову ідея переробити ваш букет квітів до Дня закоханих у трав’яний чай: забудьте про це! Хіба що це не від компанії Fleurivore, яка спеціалізується на букетах їстівних квітів. Засоби, які зазвичай використовують для декоративних квітів, несумісні з продуктами харчування.
Ідеальним буде вирощувати їх самостійно або від отримувати поставки від місцевих виробників методи вирощування яких поважають природу (органічні, пермакультури тощо)
Щодо вирощування самостійно: стежте за рослинами, придбаними в садових центрах. Те саме зауваження, що і до квітів квітникарів. Коротше кажучи, купуйте свої рослини у органічних виробників лікарських або ароматичних рослин, тому призначених для споживання людиною.
В іншому випадку зверніться до якісні травники і знову ж, віддайте перевагу органічним квітам, наскільки це можливо місцевим та добре контрольованим у реальному житті або в Інтернеті. Наприклад, Herboristerie du Palais Royal встановлює контроль над своїми постачальниками.
Гібіскус - тропічна квітка і, наскільки мені відомо, його не культивують у Франції, тому його потрібно буде купувати у травниках або в Інтернеті, як на цьому сайті органічних продуктів з Африки. Для споживання в помірних цілях для планети !
Вилийте воду потрібної температури - отже, кип’ятіть і не кип’ятіть, щоб зберегти смак рослин - на квіти в скляна, керамічна або фарфорова тара - ми уникаємо металу, за винятком нержавіючої сталі, яка не змінить смаку., Потім фільтруйте перед вживанням.
Ви можете використовувати чайний язичок або фільтр з нержавіючої сталі. Зазвичай я вливаю безпосередньо у воду, а потім фільтрую за допомогою ситечка з нержавіючої сталі. Щоб аромати добре концентрувались, накрити ємність з настоєм - не так, як на моїх фотографіях 😉
Зверніть увагу, що наведені тут температури вливання призначені для трав'яні чаї для задоволення і перш за все враховують смак. Для використання в фітотерапії, безсумнівно, будуть потрібні сильніший витяг активних інгредієнтів із рослин, а отже, гаряча вода та триваліша інфузія! Щоб приготувати трав'яний чай згідно з правилами мистецтва, я рекомендую статтю Орелі Вальта від Aromatips на цю тему.
Ви готові насолодитися їстівними настояними квітами !А ти, який твій улюблений трав'яний чай - квітковий чи ні? ?
5 думок на тему "Квіти в настоях"
Я викладач гостинності, з боку кімнати, і в рамках шкільного проекту я хочу читати курс з настоїв квітів.
Тому я шукаю рослини, які було б нецікаво вживати під час їжі, але як напої, а не як страви!
Не могли б ви дати мені кілька ідей, щоб зробити свій курс якомога конкретнішим?
Привіт Джессіка, я відкриваю твій сайт, шукаючи, як приготувати тофу, і я в захваті і негайно ввійшов у твій поетичний Всесвіт! Щиро дякую вам за цей чудовий та надихаючий природний простір і до нових зустрічей, щоб побачити більше цікавих рецептів.
Щиро дякую Агнес за цей приємний коментар
привіт Джессіка,
Я не знайшов того, що шукав у вашому блозі; Я шукав, які квіти можна використовувати як настій (можливо, за їх властивостями, але головним чином за смаком (бо я намагаюся ароматизувати свої чаї)); на жаль, ви пропонуєте лише 4, у тому числі 3 дуже поширених і один ... тропічний ...; тож не у вас я дізнаюся, яка зневажена польова квітка могла б зробити мене щасливою
але я вітаю вашу статтю, яка, тим не менше, є хорошим підходом до теми ET (!), яка посилається на програму, яка приносить вам велику користь з питань травознавства та фітотерапії, яку я сама чула під час її трансляції і яка мені теж здалася дуже цікавою; і я кажу собі, що якщо у нас є загальні посилання, можливо, нецікаво, що я ходжу по вашому сайту;-), тож я його відвідаю і вітаю вас добре
Привіт Перигурдин
І дякую за ваш відгук. Це не польові квіти, і справді вони звичайні, але починати потрібно десь ^^
Що стосується фітотерапії, то настійно рекомендую сайт Althea Provence. Ви повинні там знайти своє щастя !
Хорошого продовження у вашому дослідженні. Ми з нетерпінням чекаємо зустрічі з вами з інших питань !
Залиште коментар скасувати відповідь
Я Джессіка, і я захоплююсь природою та всім, що їдять. Це добре, тому що щоденне вживання їжі пов’язує нас з природою.
Ви хочете внести більше біорізноманіття у своє життя? Навчитися їсти раціонально і готувати прості страви? Вирощування їстівних рослин на своєму балконі ?