L; агар-агар, схуднення та задоволення об’єднані! Блог
На 100% натуральний і відомий з самого початку японцями агар-агар досі користується великою популярністю завдяки своїм дивовижним желюючим властивостям. Але крім цих простих текстурних якостей, агар-агар зараз оновлюється завдяки своїм перевагам для схуднення (що вже добре відомо японським жінкам!) Та його використанню як частину дієти.
агарний агар виготовляється з кількох червоних водоростей, які висушують, промивають і кип’ятять для отримання екстракту слизової речовини, яка потім перетворюється на порошок. Саме цей тонкий, прозорий порошок використовується як гелеутворювач. Його склад, багатий клітковиною (слизом), дає йому дуже сильну гелеутворюючу здатність. агар-агар, без запаху, кольору і смаку, може повністю замінити желатин і може використовуватися в солоних або солодких стравах. Для гелеутворення 1 л кулінарного препарату потрібно всього 2 г! Легко дозувати (продається у 2г пакетиках або банку з агарового агару, у цьому випадку використовуйте прецизійну вагу або мірну ложку), щоб використовувати, агаровий агар не в’яжеться і чудово поєднується з усіма ароматами, які жодним чином не змінює . Принцип простий: включіть агаровий агар у препарат, прокип’ятіть (мінімум 85 ° C), розділіть на контейнери і дайте охолонути приблизно до 40 ° C, щоб суміш замерзла.
З дієтичної точки зору агаровий агар містить мінерали і становить лише 15 ккал на 100 г, або 0,30 ккал для 2 г, що використовуються в кулінарії. Досить сказати, що калорійність агар-агару майже дорівнює нулю! Крім того, цей желюючий засіб має важливу сатиетогенну силу: агар-агар дає відчуття ситості, навіть якщо ви не їли багато. Енн Дюфур, співавтор книги "Агар-агар: нова антикілограмна зброя", чітко пояснює все це у своїй статті "Як схуднути за допомогою агар-агару?" .
Підсумовуючи: агаровий агар без кольору, запаху, смаку, має сильну гелеутворюючу здатність, дуже низьку калорійність та сатиетогенну дію. Що ще можна сказати про цього непомильного союзника для схуднення? Практичний і дуже простий у дозуванні, він неминуче знайде своє місце на вашій кухні! І не просто скинути кілька кілограмів до літа. За допомогою агар-агару ви винайдете спосіб приготування! Нехай ваш творчий потенціал буде вільним і готуйте барвисті, смачні та дивовижні страви. А літо наближається, пора готувати свіже і легке !
агар-агар чудовий, але як ти ним користуєшся? Щоб допомогти вам відповісти на це питання, нещодавно Нат-Алі опублікував чудову книгу на понад 90 сторінок, в якій зібрана історична, дієтична, технічна інформація про агар-агар та, звичайно, смачні рецепти. Солоні та солодкі (більше 25 в цілому!) легко зробити і дуже різноманітним.