L; Азбука вітамінів - поговоримо про це
Вступ
Раплапла, гроггі ... виходячи з зими, ми іноді маємо ідею стимулювати свою енергію за допомогою вітамінних препаратів у тубах або тарілках, щоб просунути себе до прекрасних днів. але ковтання капсул, чи справді це корисно? "On en parle" пропонує вам оновити знання про вітаміни A B C D E і K.
Розділ 01
Всі барвисті овочі дадуть вам багато бета-каротину. [. ] Для пошуку вітаміну А нам не обов’язково звертатися до продуктів тваринного походження.
Димитріос Самарас, лікар-консультант відділу харчування у Женеві, автор "Моєї розумної ложки"За словами Димитріоса Самараса, лікаря-консультанта відділу харчування у Женеві та автора книги "Моя розумна ложка", вітамін А міститься у багатьох рослинах та у різноманітному харчуванні. Він відіграє дуже важливу роль у розвитку імунного захисту, а також для зору. Нестача вітаміну А спричиняє зниження гостроти зору, впливає на волосся, шкіру та нігті. Також може спостерігатися підвищена сприйнятливість до інфекцій.
Аналіз крові дуже дорогий для виявлення нестачі вітаміну А. Тому фахівець скоріше проаналізує симптоми, введе певні поживні речовини пацієнту і спостерігає за еволюцією його стану. У разі надмірного споживання вітамінів А людина може мати проблеми з печінкою, навіть жовтяницю. Але ці випадки залишаються дуже рідкісними.
Чи допомагають вітамінні ліки? Наш лікар не рекомендує ковтати вітаміни в пробірці. Він навіть говорить про їх роль у появі раку та нагадує, що жодне дослідження не змогло довести ефективність цих добавок. Він настійно рекомендує отримувати споживання вітамінів з нашого раціону.
Мене завжди смішить, коли бачу, що деякі люди приймають «органічний» або природний вітамін С. Всі вітаміни надходять з лабораторії. [. ] Вітаміни, що містяться в супермаркетах або супермаркетах, не мають різниці.
Димитріос Самарас, лікар-консультант відділу харчування у Женеві, автор "Моєї розумної ложки"Здорове та збалансоване харчування - основа поставки вітамінів та мікроелементів. За словами Димитріоса Самараса, якщо роками вважалося, що збалансоване харчування вимагає запасу м’яса та овочів, то тепер ми знаємо, що споживання занадто великої кількості червоного м’яса збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Концепція збалансованого харчування постійно розвивається. Слід пам’ятати, що не потрібно інтегрувати корм для тварин у кожен прийом їжі.
Зі свого боку, якщо Роджер Даріолі, віце-президент Швейцарського товариства з харчування (SSN), виступає за інтеграцію продуктів тваринного походження в збалансоване харчування, він також зазначає, що ми їмо занадто багато м'яса і недостатньо їжі. Рослинних продуктів у Швейцарії. За його словами, зараз збалансоване харчування розраховується за тижневими шкалами. Вони беруть до уваги, як часто людина їла рибу, м’ясо, овочі, приготовані за яким способом приготування.
Ми повністю відмовилися від думки, що нам слід їсти багато оливкової олії, не їсти занадто багато цукру, не їсти занадто багато м’яса.
Роджер Даріолі, віце-президент Швейцарського товариства з харчування (SSN)>> Весь предмет можна почути нижче:
Розділ 02
Вітамін В1 був першим виявленим вітаміном. Роджер Даріолі каже, що це спричинило мільйони смертей у Китаї, де ми їли багато рису. До того моменту, коли населення почало їсти заморожений рис, у людей з’явився дефіцит вітамінів, що призвело до серцевих або неврологічних проблем.
Дійсно, Дімітріос Самарас пояснює, що вітаміни групи В впливають на нервову провідність, метаболізм, кровотворення та серцево-судинне здоров’я.
Вітаміни комплексу групи В містяться в більшості продуктів, таких як свинина, зелені овочі, каші, горіхи та молочні продукти.
Софі Пруст, журналістка "On en parle"Серед цих вітамінів є вітамін В2, який також називають РР (Pellagra Preventive). Важливий для шкіри, волосся та слизових оболонок, його дефіцит спричинить дрібні подряпини на куточку рота або запалення мови та слизових оболонок.
Що стосується вітаміну В3, він діє на користь метаболізму вуглеводів та ліпідів. Якщо є дефіцит, людина може захворіти на хворобу Пеллагре, симптомами якої є деменція, діарея та дерматит.
Вітамін В5 впливає на метаболізм вуглеводів та жирних кислот. Його дефіцит викликає проблеми зі шкірою, слизовими оболонками, постійну втому та освітлення волосся. Так само вітамін В8 також відіграє певну роль у здоров’ї волосся, нігтів та шкірних покривів. Його часто приймають для приборкання випадіння волосся, це біотин.
Вітамін В6 важливий для амінокислот, нервової системи та кровотворення. У разі дефіциту людина може мати запалення слизових оболонок та губ, анемію та неврологічні розлади. Передозування цього вітаміну буде небезпечним, оскільки може спричинити захворювання периферичних нервів.
Вітамін В9 або фолієва кислота містяться в основному в листових овочах. Це важливо для синтезу нуклеїнових кислот (реплікація ДНК). Дефіцит викликає неврологічні розлади, вади розвитку нервової трубки плода та порушення крові. За словами Роджера Даріолі, у Швейцарії ми перевищуємо рекомендовану добову норму фолієвої кислоти. Для нього це пов’язано із занадто малим споживанням фруктів та овочів. Зверніть увагу, що зимові овочі містять більше мікроелементів, ніж літні, ніби дефіцит овочів взимку збільшує їх вміст вітамінів.
Значна частина населення ще не зрозуміла, що овочі та фрукти містять захисні фактори з точки зору мікроелементів, і вони містяться лише в цих продуктах харчування.
Роджер Даріолі, віце-президент Швейцарського товариства з харчування (SSN)Нарешті, вітамін В12 - єдиний вітамін групи В, який міститься виключно у тваринному світі. Це має вирішальне значення для оновлення клітин і захищає від серцево-судинних проблем. У разі дефіциту людина може мати деменцію, анемію або запалення мови.
>> Повну тему можна почути нижче:
Розділ 03
Вітамін С міститься в багатьох рослинних продуктах (лимони, апельсини, брокколі, брюссельська капуста, полуниця, ківі, перець тощо). Димитріос Самарас нагадує, що це чудовий антиоксидант, який діє під час побудови сполучної тканини та кісток. Це також зміцнює імунну систему та покращує засвоєння заліза. Його наявність у багатьох продуктах харчування ускладнює дефіцит вітаміну С. Легкий дефіцит може спричинити погане загоєння, загальну втому та цингу у більш важких випадках. Надмірне споживання через добавки може мати побічні ефекти, такі як діарея або підвищена ймовірність наявності каменів у нирках.
Слава про вітамін С прославилася завдяки Лінусу Полінгу (1901-1994), згадує Димитріос Самарас. Тоді хімік вважав, що передозування цього вітаміну може боротися з раком або навіть з усіма хворобами. Ця репутація, якою б помилковою вона не була, продовжується і сьогодні. Деякі люди регулярно приймають вітамін С взимку, щоб не захворіти.
Прийом вітаміну С, коли ви захворіли, наприклад, від застуди, зменшить симптоми симптомів в середньому на один день. В іншому - це швидше міська легенда.
Димитріос Самарас, лікар-консультант відділу харчування у Женеві, автор "Моєї розумної ложки"Взагалі, Димитріос Самарас не радить приймати добавки з вітаміном С. Прийом таблетки вітаміну С та вживання дванадцяти апельсинів (еквівалент таблетки вітаміну С) - це зовсім не те саме. Вживання фруктів або овочів дає нам набагато більше, ніж просто пастила. Нарешті, занадто багато вітаміну С може мати прооксидантну дію.
У 1970-х і 1980-х роках вважалося, що можна майже споживати капсули, щоб замінити фрукти та овочі. Зараз ми знаємо, що це не так.
Димитріос Самарас, лікар-консультант відділу харчування у Женеві, автор "Моєї розумної ложки"Що стосується Барбари Пфенігер, менеджера з питань харчування у Федерації романських консалтерів (FRC), вона нагадує, що у вітамінних таблетках є проблемні добавки, які підозрюються у підвищенні гіперактивності, алергії та проблемах з травленням.
Якщо лікар не порадить вам, краще залишатися зі свіжими фруктами та овочами.
>> Повну тему можна почути нижче:
Розділ 04
На відміну від інших вітамінів, які організм повинен отримувати з дієти, вітамін D виробляється в організмі на сонці. Димитріос Самарас пояснює, що його можна порівняти з гормоном. Вироблений нашим організмом на основі холестерину, він стимулює всмоктування кальцію кишечником, регулює фосфор, діє на користь м’язової ефективності та запобігає падінню у людей похилого віку.
Деякі дослідження приписують йому роль у профілактиці аутоімунних та серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Однак для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження.
У дітей дефіцит вітаміну D спричиняє зниження росту, розвиток зубів, рахіт. Така ситуація є наслідком недостатнього перебування на сонці, а також дієти, бідної вітаміном D. У дорослих спостерігається поява болю в кістках, зменшення їх механічних властивостей і крихкості кісток.
Сьогодні більшість населення перевищує поріг, необхідний для вітаміну D. Димитріос Самарас пояснює, що поріг, з якого вітамін D вважається достатнім, зріс за останні десять років.
Наприклад, щоб досягти щоденної квоти вітаміну D з яйцями, вам слід з’їсти двадцять. Або дві порції жирної риби на день. Подібним чином, якби покладався виключно на перебування на сонці, йому довелося б перебувати дуже довго і під дуже сильним сонцем, що в подальшому спричиняло б проблеми зі шкірою. Тому добавки є важливими і призначаються регулярно, особливо з певного віку.
Вітамін D - єдиний вітамін, яким варто доповнювати. Дуже важко отримати достатньо вітаміну D лише з їжею.
Димитріос Самарас, лікар-консультант відділу харчування у Женеві, автор "Моєї розумної ложки"Передозування вітаміну D може бути викликане лише прийомом харчових добавок. Це може спричинити камені в нирках або ниркову недостатність та кальцифікацію органів. Навіть якщо ці випадки залишаються рідкісними, перед прийомом харчових добавок обов’язковою є обговорення з лікуючим лікарем у всіх випадках.
Є продукти, збагачені вітаміном D, такі як йогурт. Це означає, що цей вітамін там не присутній, але виробник збагатив їжу вітаміном D. Його рівень повинен сягати значень, встановлених законодавцем.
Щоб вказати на наявність вітаміну в їжі, має бути мінімальний вміст цього вітаміну, тобто не менше 15% від контрольного прийому для дорослої людини. Якщо на упаковці вказано, що продукт багатий вітаміном, це становить 30% від цього контрольного споживання.
Барбара Пфеніггер, менеджер з питань харчування Федерації романтизму (FRC)Барбара Пфенігер нагадує, що це споживання вітамінів лише допомагає підтримувати рівень вітамінів, крім збалансованої дієти. На його думку, ці збагачені продукти харчування є перш за все маркетинговими продуктами.
>> Повну тему можна почути нижче: