L; баранина; Кулінарія для дітей 👼
Про хорошу дитину часто кажуть, що він «ніжний, як ягня» ... Цього тижня ми показуємо вам це м’ясо, яке може супроводжувати дитячі страви з 6 місяців.
Більшість
М'ясо баранини присутнє на всіх кухнях світу: баранина пристосовується до будь-якого смаку, до всіх культур. Часто асоціюється зі святковою кухнею, баранину їдять у багатьох видах: суп, фрікассі, рагу, тушковану, смажену.
Менш жирне і ніжне, ніж баранина, м’ясо баранини також має менш виражений смак. Він приваблює дедалі більше французів, і одне можна сказати точно: він більше підходить для дітей, ніж овець.
Властивості
Ягня є важливе джерело білка та вітаміну В12, корисно боротися з раннього віку з поганим холестерином, наприклад.
Багатий цинком і залізом, це також сприяє зміцненню захисних сил імунної системи. Печінка баранини порівняно багата залізом, як і яловича печінка або петрушка.
Є три види ягнят:
- ситна ягня (або баранина), з ніжним і дуже білим м’ясом;
- м’ясо ягняти (або біле баранина) з білою м’якоттю, ніжне та з більш вираженим смаком (найбільш споживане баранина у Франції);
- і сірий пасовище з ягняти (або брада) з рожевою м’якоттю і більш сильним смаком.
Баранина чудово поєднується з ароматними травами та ароматами з інших місць: базилік, чебрець, розмарин, шавлія, естрагон, м’ята, кокос, каррі ... Це м’ясо ніколи не буває таким гарним, як просто ароматизоване !
Для зберігання баранину слід покласти в найхолоднішу частину вашого холодильника, не більше трьох-чотирьох днів. Ви також можете заморозити його на півроку, подбавши про те, щоб добре закутати його в герметичну упаковку.
З боку приготування: щоб повною мірою скористатися корисними властивостями баранини, важливо готувати його правильно (залежно від порізів).
Коротше кажучи, крім дещо вищої калорійності, ніж споживання інших видів м’яса, його не слід позбавляти: воно має багато харчових властивостей.
Крім того, не соромтеся вводити шматочки баранини в маленькі страви під час урізноманітнення їжі (з 6 місяців), щоб пробудити смакові рецептори вашої дитини!