L; дієта відіграє певну роль у; артроз - Лабрха
Остеоартроз - це захворювання одного або декількох суглобів, яке переважно вражає хребет, кисті, стегна та коліна через пошкодження хрящової тканини та підхондральної кістки. Лікування остеоартриту передбачає медикаментозне лікування та пізню хірургічну операцію, а також немедикаментозне лікування, включаючи харчові добавки (можна згадати глюкозамін) та їжу за порадами щодо харчування. Це не творить чудес, але недорого і без ризику може принести значне і тривале поліпшення.
Основні елементи, необхідні для хорошого метаболізму хряща
Кальцій
Кальцій є важливим елементом у боротьбі з артрозом. Хоча він, як правило, міститься в молоці та його похідних, особливо сирі, останній не завжди рекомендується при дієтах, що знижують рівень холестерину. Звідси інтерес до сильно кальцинованих мінеральних вод, таких як таліан (596 мг/л), гепар (555 мг/л), курмайєр (579 мг/л), контрекс (468 мг/л), сальветат (253 мг/л) л ), які, як ми бачимо, забезпечують велику кількість кальцію. 2 літрів першого згаданого достатньо для бажаного щоденного споживання 1 граму. Цей елемент міститься також у рибі (близько 250 мг/100 г) та багатьох фруктах та овочах: фісташки, квасоля, мигдаль, інжир, фініки, апельсини, шпинат, брокколі.
Вітамін С
Вітамін С є основним компонентом для запобігання окислювальної деградації хряща та сприяння синтезу колагену. Його антирадикальна дія є вкрай важливою, але його відсутність не рідкість у людей похилого віку, отже, необхідність регулярного прийому. Добова потреба становить від 100 до 120 мг, і жодних захворювань, пов’язаних з її надлишком, немає. В основному він міститься (у мг/100г) у гуаві 250, чорній смородині 200, а також брокколі 120, ківі 100 або крес-салаті 60. Апельсин та лимон містять лише від 50 до 60.
Вітамін Е
Вітамін Е при 400 МО/добу можна порівняти з дією диклофенаку (протизапального засобу) на біль при остеоартриті нижніх кінцівок. Токофероли сприяють синтезу складових частин хряща та зменшують їх деградацію, особливо антиоксидантним ефектом. Рекомендована добова доза - 10 мг на день. Вони містяться в горіхах, мигдалі та насінні соняшнику з розрахунку від 20 до 40 мг/100 г. але також в їх оліях, включаючи оливкову олію. Овочі, такі як шпинат або солодка картопля, багаті вітаміном Е. Іншими корисними джерелами є цільнозернові каші, зародки пшениці, морепродукти або авокадо. У дієті з низьким вмістом жиру ви все ще можете включити деякі джерела вітаміну Е, такі як соняшникова олія, горіхи та цільні зерна.
Вітамін D
Вітамін D відіграє важливу роль у мінералізації кісток, оскільки дозволяє засвоювати кальцій і фосфор. Літні люди часто відчувають дефіцит вітаміну D так само, як вони частіше страждають артрозом. Взаємозв'язок між цими двома явищами, колись підозрювали, тепер підтверджено. Дефіцит вітаміну D, як видається, безпосередньо пов'язаний із посиленням болю та повільнішою ходьбою при артрозі колінного суглоба. Цей вітамін синтезується шкірою з сонцем. Зовнішній внесок в основному надходить від риб'ячого жиру, але також від злаків та молока або масла. Щоденні потреби складають 400-600 МО/добу. Призначений у високих дозах вітамін D токсичний. Це спричиняє масове збільшення кишкового всмоктування кальцію та фосфатів та збільшення ниркової елімінації цих іонів. Якщо інтоксикація триває, може бути кальцифікація тканин.
Вітамін К
Вітамін К також допомагає засвоювати кальцій і запобігає остеоартрозу. Він знову міститься в брокколі або іншій капусті та шпинаті. Чим зеленіший овоч, тим більше його міститься.
Селен
Селен - антиоксидант, який нейтралізує вільні радикали, тим самим сповільнюючи явище клітинного старіння. У поєднанні з вітаміном Е це може затримати знос хряща. Його роль також згадується в DLMA. Селен присутній у ґрунті та гірських породах. Він накопичується в рослинах, що пояснює його проходження по харчовому ланцюгу. Селен міститься у більшості продуктів, але найкращими джерелами є сухофрукти, риба та морепродукти, м’ясо органів (нирки, печінка) та м’ясо. Зерно, овочі та інша рослинна їжа містять селен, але його кількість варіюється залежно від грунту, в якому вони вирощувались. Європейські ґрунти відносно бідні селеном порівняно з частинами США, Канади та Китаю. Щоденний прийом необхідний близько 150 мкг/день. Його надлишок може спричинити певні розлади. Здається, що харчування в звичайних умовах більш ніж достатнє.
Мідь
Мідь є необхідним елементом у боротьбі з артрозом, оскільки вона сприяє протизапальним реакціям та утворенню антиоксидантів. Як такий, він зменшує біль і скутість суглобів. Джерелами міді є переважно крохмаль, бобові та печінка (100 г телячої печінки забезпечує 15 мг елементарної міді), а також суха спіруліна (100 г містить приблизно 10 мг міді). Фрукти та овочі також є хорошим джерелом, як і червоне вино та пиво. Мінеральна вода також може забезпечити значну кількість міді. Однак вживання різноманітної їжі недостатньо, щоб уникнути недоліків. Дійсно, споживання цинку, кальцію, вітаміну С або швидких цукрів може зменшити всмоктування міді в кишечнику. Ось чому важливо змінювати ці джерела протягом їжі та обов’язково мати достатнє споживання. Потреби становлять 1,5-2 мг на добу у дорослих. Однак будьте обережні з надлишком, оскільки при дозах більше 35 мг міді на день виникають проблеми з печінкою.
Цинк
Цинк важливий, зокрема, для синтезу супероксиддисмутази (СОД), ферменту, роль якого в боротьбі з вільними радикалами відома. Основними джерелами цинку є тваринне походження: м’ясо, риба, морепродукти (переважно устриці: 15 мг на 100 г), молочні продукти, яєчні жовтки або хліб із непросіяного борошна (5 мг на 100 г). Крохмалисті продукти, зокрема бобові, містять його, але він погано засвоюється. Його добре задокументований надлишок призводить до анемії та дефіциту міді. Безпечна порогова доза нижче 15 мг/добу. Що є рекомендованою добовою нормою для дорослих.
Калій
Калій, регулюючи кислотно-лужний баланс, підтримує клітинну гідратацію і як такий бере участь у боротьбі з артрозом. Щоденне споживання коливається від 500 мг до 1 г. Весь вміст калію в нашому організмі (близько 150 г.) оновлюється за 4-5 днів, звідси і необхідність щоденного підзарядження. В основному він міститься в таких рослинах, як чорнослив (8 сушених чорносливів складають близько 1 г.), естрагон, пивні дріжджі, петрушка, сочевиця, мигдаль і кріп, зародки пшениці, горіхи та авокадо, сухофрукти, фініки та банани, арахіс, кервіль а також фундук, каштани, шпинат та мангольд або продукти тваринного походження, такі як сардини (500 мг на 100 г), палтус або тріска, кролик, солодкий хліб та курка.
Глюкозамін
Цей список не є вичерпним, і, звичайно, багато інших елементів, таких як флавоноїди або певні поліфеноли, беруть участь у хорошій та оптимальній функції хряща.
Що ми будемо їсти щодня ?
Велика частина боротьби з остеоартритом включає виловлювання вільних радикалів, відповідальних за окислювальну деградацію хряща.
Жирні речовини
Вибір жиру матиме важливе значення при артрозі. Деякі з них, омега-6, змушують організм виробляти запальні речовини. Вони містяться в оліях та маргаринах соняшнику, кукурудзи, виноградних кісточок, у змішувальних оліях, в яйцях, певному м’ясі, печінці певних тварин. Інші жири працюють, розриваючи порочний цикл запалення: це омега-3, які містяться в рибі, салаті з баранини, насінні льону, ріпаковій олії та маргаринах. Отже, першим рефлексом, який слід прийняти, страждаючи на артроз, є зменшення споживання омега-6 та збільшення рівня омега-3. Ми можемо рекомендувати жирну рибу 3 рази на тиждень, а овочеві добавки, такі як портулак, баранячий салат або шпинат, двічі на тиждень з ріпаковою олією щодня.
Овочі
Необхідно скористатися властивостями деяких овочів, багатих антиоксидантними елементами або вітамінами та мінералами. Тому вся капуста - це шахта цих речовин, яку можна їсти тричі на тиждень. Велика склянка соку червоної капусти щодня також гарантує ефективний захист від ревматичного болю. Артишок, селера, шпинат, часник і помідор - також чудові джерела антиоксидантів. Вони також містять багато клітковини, яка також має протизапальні властивості. Однак зауважте, що це споживання клітковини може бути протипоказано при деяких патологіях травлення, що стосуються дієти саме без клітковини. Ми можемо поповнити споживання їжі, вживаючи два рази на тиждень фрукти та сушені овочі, а також свіжі фрукти, надаючи перевагу ягодам та червоним фруктам (чорниця, полуниця, малина тощо), цитрусовим, сливам, ківі, ананасам та фініками, все дуже багате в антиоксидантах і вітамінах. Деякі, для кращого засвоєння їжі, можна готувати так само, як овочі.
Перець та імбир
Ракоподібні, молюски та морські водорості
Продукти, шкідливі для артрозу
Тваринний жир, зокрема яловичина та м’ясо овець (насичені жирні кислоти, як ми вже бачили вище, стимулюють запальні реакції), м’ясо, оброблене для консервації, таке як копчене і солене, наприклад, шинка, ковбаси та нарізки з м’яса. Гра повинна бути зменшена. Риба, кролики та птиця, такі як курка, цесарка або качка, забезпечуватимуть білкові елементи, необхідні для повсякденного життя. Слід також уникати кукурудзяної, пшеничної, кукурудзяної та соняшникової олій, які містять занадто багато омега-6 та недостатньо омега-3. Арахіс та їх похідні слід якомога менше зменшувати. Слід обмежувати овес, жито, солод та тростинний цукор, наприклад, ревінь, щавель, шпинат, какао та чай.
Надмірна вага
Також не слід забувати про роль дієти при надмірній вазі. Якщо це не є науковим визначенням у генезі артрозу (майбутні дослідження з метою виправдання цього твердження), це, тим не менше, є одним з основних факторів загострення цієї афекти та симптомів серйозності. Суглоби страждають від надмірної ваги, особливо стегон і колін. Таким чином, кожен зайвий кілограм перевантажує стегно в 5 кілограмів явищем важеля впливу. Немає секрету в надмірній вазі, і саме надмірне споживання калорій призводить до ожиріння, тим більше, що при остеоартрозі рух та активність обмежені, що призводить до зменшення споживання енергії.
Висновок
Іншими словами, при остеоартрозі їсти мало, але добре харчуватись важливо, зосереджуючись на «протизапальній» їжі, щоб зменшити біль і сприяти активності. Оскільки їх важко підтримати, знайти або приготувати, оскільки певні дієти це забороняють, оскільки певні методи лікування, зокрема антикоагулянти, протипоказані їм (у випадку з капустою), тоді нам доведеться вдаватися до харчових добавок, які у багатьох випадках випадків забезпечить достатню добову норму необхідних елементів для хорошого метаболічного відновлення хондроцитів та середовища його проживання: хряща.