L; Дивовижна порада щодо приготування їжі, яка розділяє рисові калорії на дві настільки зайняті дівчата
Рис є однією з найбільш споживаних продуктів харчування у світі, особливо в Азії та Вест-Індії. Легко розміститись і відомий своїми харчовими якостями, без нього було б соромно обійтися !
У чому проблема з рисом ?
Єдиний мінус рису полягає в тому, що він є дуже калорійний і дуже багатий крохмалем, який також називають повільним цукром, коли його поглинає наш організм: Таким чином, 200 г рису можуть містити до 250 ккал !
Звичайно, ця кількість варіюється від одного виду рису до іншого (наприклад, круглий рис арборіо містить набагато більше, ніж довгий рис басмати).
Тому саме з цієї причини багато людей, і особливо ті, хто хоче схуднути, уникають вживання рису.
Але не хвилюйтеся: рис - це теж ДУЖЕ ЗДОРОВА Їжа !
Вуглеводи, що містяться в білому рису, вважаються корисними для вас, оскільки вони не рафіновані.
Вони також допомагають вашому тілу отримувати стійке джерело енергії на відміну від рафінованих вуглеводів, які спричиняють стрибки рівня цукру в крові.
Крохмаль у рисі насправді є великим винуватцем відповідальності за високу калорійність рису.
На щастя, вчені знайшли спосіб скоротити калорії рису вдвічі.
Доктор Пушпараджа Тавараджа провів дослідження, протестувавши вісім рецептів на понад 38 сортах рису на Шрі-Ланці, і показав, що білий рис можна варити з жиром, щоб знизити рівень крохмалю, зменшити калорії та знизити свій глікемічний індекс.
Ви повинні знати, що існує два типи крохмалю: один, який легко засвоюється (так званий глікоген), і інший, який є більш стійким. Наше тіло не має ферментів для перетравлення стійкого типу крохмалю, а це означає, що воно не може засвоїти цей крохмаль і перетворити його в цукор, який потім зазвичай засвоюється нашою системою крові.
Отже, якщо ми знаємо, як зробити так, щоб рис містив більш стійкий крохмаль, ніж легкозасвоюваний крохмаль, ми можемо запобігти цьому надлишку цукру в нашому організмі.
Фокус у зменшенні калорійності споживання рису
Я вже казав вам раніше, що вам доведеться відварити рис з ліпідами, але, не вдаючись у надто подробиці, знайте, що ліпіди, необхідні для застосування цього трюку, містяться в кокосовій рослинній олії.
Це масло також є одним з найбільш корисних для здоров’я олій і використовується у багатьох рецептах. Отже, конкретно, як зменшити калорійність рису та знизити його глікемічний індекс:
- Промити рис перед приготуванням видалити частину його крохмалю. Нехай воно вбереться в холодній воді. Коли вода помутніє крохмалем, змініть її і повторюйте операцію, поки вода не стане чистою.
- Підготуйте рис до приготування на пару як ви зазвичай робите.
- Додайте кокосове масло у кулінарній воді (3% від ваги рису), потім доведіть рис до кипіння і варіть протягом часу, зазначеного на упаковці.
- Дайте рису охолонути протягом 12 годин у холодильнику.
Цей спосіб приготування повністю змінює структуру рису, і тому його калорійність значно зменшується.
Таким чином ви отримуєте рис, який є на 50% менш калорійним, оскільки він містить більш стійкий крохмаль, який ваше тіло не може засвоїти і, отже, не може зберігати.