L; глікемічний індекс (ГІ); Дієтолог-дієтолог в Аннесі

  • Додому
  • Хто я ?
  • Харчова збалансованість
    • Втрата ваги
    • Діти та підлітки
    • Вагітні жінки та діти
    • Літні люди
    • Алергія та непереносимість
    • Патології
    • Інші послуги
  • Ціни
  • Блог
    • Дієтичний блог
    • Блог рецептів
  • Зв'язок

дієтолог-дієтолог

Глікемічний індекс (ГІ)

Глікемічний індекс або глікемічний індекс (ГІ), ви, напевно, вже чули про нього: але що це саме? Як це поняття дієти може бути корисним щодня ?

Глікемічний індекс, що це таке ?

Спершу пояснимо поняття: вуглеводи є поживними речовинами, вони містяться переважно в крохмалі, фруктах та солодких продуктах.

ШКТ їжі, багатої вуглеводами, являє собою вплив цієї їжі на рівень цукру в крові (рівень глюкози в крові). Глюкоза є еталоном, він має глікемічний індекс, рівний 100. Їжа може бути:

  • Глікемічний індекс низький (ГІ нижче 55)
  • Глікемічний індекс шлях (ГІ від 55 до 70)
  • Глікемічний індекс Студент (ГІ від 70 до 100)

Чим вищий його глікемічний індекс, тим сильніше і швидше він буде підвищувати рівень цукру в крові.

Насправді глікемічний індекс руйнує поняття прості і складні вуглеводи. Довгий час ми думали, що крохмалі, які вважаються складними вуглеводами, засвоюються повільніше, ніж прості вуглеводи, такі як цукристі продукти. Зараз ми знаємо, що білий хліб типу багет підвищує рівень цукру в крові швидше, ніж груша, яблуко або абрикос з такою ж кількістю вуглеводів.

Чому продукти з низьким вмістом ГІ корисні для вашого здоров’я ?

Підвищення рівня цукру в крові спричиняє велику продукцію інсуліну. Інсулін регулює рівень глюкози в крові, доставляючи глюкозу до клітин, які перетворюють її в енергію. З часом це аномально повторюване явище може спричинити стійкість клітин до інсуліну, але також виснаження підшлункової залози, яка виробляє цей інсулін, викликаючи ризик розвиткуожиріння, з Діабет 2 типу та з серцево-судинні захворювання.

Як бачите, продукти з низьким ГІ мають низький вплив на рівень цукру в крові. Тому вони набагато ситніші, і вони не включають стрибок рівня цукру в крові, який може сприяти тяга та тяга до закусок.

Коротко

Вподобання їжі з низьким ГІ зміцнює здоров’я, зменшуючи піки цукру в крові та уникаючи надмірного зберігання цукру та жирів. Це не питання демонізації продуктів, це просто питання усвідомлення того, що навіть два продукти з однієї групи, наприклад, картопля та напівцільний рис (крохмаль), не мають однакової харчової якості.