L; харчова інформація

Поділитися у Facebook
Твіт
Поділитися на LinkedIn
Відправити лист

Усі виробники повинні дотримуватися форми, передбаченої Європейським нормативно-правовим актом щодо інформації про споживача (відомий як INCO).

Регульована форма на європейському рівні

Інформація про поживні речовини передається у вигляді таблиці, в якій повинна відображатися енергетична цінність, кількість жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукрів, білків та солі, присутніх у 100 г або 100 мл. Мл продукту.

Калорійність: це кількість енергії у 100 г їжі, вираженої в кілоджоулях (кДж) і кілокалоріях (ккал), які частіше називають калоріями. 1 ккал еквівалентно приблизно 4,19 кДж.
жиру включають ненасичені жирні кислоти (мононенасичені та поліненасичені) та насичені жирні кислоти (обмежити); це пояснюється.
вуглеводи включають складні цукри, такі як крохмаль та цукру простий, як столовий цукор; вони (обмежуються) детально.
білка необхідні для підтримки та оновлення нашого тіла, особливо м’язів.
сіль

Ці елементи також можуть бути виражені в відсоток добових норм прийому або RDA на 100 г або 100 мл або на порцію їжі. Це орієнтири, визначені нормативними актами для задоволення потреб дорослого населення. У цьому випадку біля таблиці з'являється твердження "Референтне споживання для середньостатистичної дорослої людини (8400 кДж/2000 ккал)".

Виробники також іноді дають інформація про порцію, що теоретично дозволяє нам знати, наскільки ця порція сприяє дієті. Але будьте обережні ! Це не обов’язково ті, які ви звикли насправді споживати (приклад: рекомендується подавати 3 скибочки ковбаси, поки ви їсте близько десяти як аперитив). Погляньте детальніше на порції

Часто, крім цієї основної інформації, виробники додають інший вміст: поліоли, омега 3, мінерали, вітаміни, клітковина тощо ... Зокрема, ці додаткові вказівки є обов’язковими, коли виробник повідомляє про харчову якість або користь продукту для здоров’я. Однак це не завжди дуже корисно, і це може призвести до дуже складних таблиць поживних речовин, таких як:

Коли на упаковці недостатньо місця, інформація подається у лінійній формі, а не у вигляді таблиці.

Деякі розфасовані продукти уникають обов'язкової декларації про поживність. Це, наприклад, упаковані продукти з одним інгредієнтом (наприклад, борошно), кава, трав'яні чаї, алкогольні напої та харчові продукти, що продаються в упаковці або контейнерах, найбільша сторона яких має нижню поверхню. На 25 см 2 .

Таблиця, що робити ?

Загалом споживачам дуже важко читати та інтерпретувати таблицю поживних речовин. Але якщо ми знаємо, як дійти до основ, маркування харчових продуктів може нам допомогти допомогти порівняти товари. Зокрема, якщо ми хочемо обмежити кількість раціону цукру, насичених жирних кислот або солі.

Візьмемо приклад з двох дитячих закусок, однієї шоколадної, іншої полуничної.

Порівнюючи, ми бачимо, що рецепт «Пончик із шоколадним смаком» містить більше калорій і майже в 4 рази багатший насиченими жирними кислотами. Для звичайної дитячої закуски ви можете віддати перевагу рецепту полуниці ...

Ми також можемо використовувати маркування, щоб перевірити, чи справді продукт є «легким», як стверджує виробник. Візьмемо приклад з цих двох цукрів:

Ми бачимо, що так званий "дієтичний" продукт майже ідентичний з поживної точки зору стандартному продукту! Маркування дозволяє нам зробити крок назад від обіцянок виробників.

Логотип Nutri-Score, індекс харчових якостей, який видно з першого погляду

Для багатьох споживачів таблиця поживних речовин залишається складною інформацією, яка не дозволяє їм мати загальну оцінку харчових якостей харчового продукту. Протягом багатьох років CLCV проводить кампанію за створення додаткової спрощеної харчової інформації.

У 2016 та 2017 роках ми брали участь у важливих дебатах щодо вибору спрощеного маркування харчових продуктів у Франції, зокрема, консультуючись з іншими асоціаціями споживачів, різними міністерствами (охорони здоров'я, економіки та сільського господарства), а також з професіоналами харчової промисловості. 3 різні системи були порівняні під час експерименту в реальних умовах наприкінці 2016 року, і Nutri-Score виявляється найбільш ефективною системою. Це також свідчить наукова література з цього питання.

У жовтні 2017 року державні органи Франції затвердили Nutri_Score з наказом, кожен виробник може вільно наклеювати харчовий логотип на упаковку. З тих пір оцінка Nutri переконує все більше французьких професіоналів (в даний час понад 80 виробників) та європейців, оскільки Бельгія, а потім Іспанія, заявили про своє бажання впровадити її.

Деякі пояснення щодо оцінки Нутрі:

Nutri-Score - це показник якості харчових продуктів, що символізується зеленим A (кращий рейтинг) до червоного E (гірший рейтинг). У продуктах враховуються елементи, яких слід уникати (наприклад, сіль, жири, цукри) та елементи, яких слід просувати (наприклад, клітковина, білки, фрукти та овочі). Тому споживачі, які бажають отримати продукт кращої харчової якості, можуть легко порівняти кілька продуктів одного типу та швидко вибрати продукт з найкращим рейтингом.

Однак мінус. Виробник або дистриб'ютор залишаються вільними в наклеюванні логотипу, рекомендованого державними органами. Але і вибрати інший! Деякі компанії, такі як Coca-Cola Company, Mondelez International, PepsiCo, зокрема створили інший логотип, набагато менш зрозумілий для споживачів, і збираються експериментувати з ним, особливо на напоях.

Важливо зазначити: для здорового харчування поєднуйте харчування та природність. Уникайте надмірно оброблених продуктів (безліч етапів обробки, очищені інгредієнти, добавки та добавки елементів, яких немає на кухні).

Стаття опублікована: 12.09.2016 07:57
Востаннє оновлено: 12.11.2018 14:41