L; харчова освіта; не просто малювання моркви
Люсі де ла Героньєр - 24 жовтня 2013 року о 14:24
Три свідчення про те, як учні дитячого садка та початкової школи навчаться - більш-менш добре організовано - правильно харчуватися.
Час читання: 4 хв
У четвер, 17 жовтня, Наталі Костюсько-Морізет була запрошена до набору каналів LCI. Кандидат на посаду мера Парижа напав на реформу шкільних ритмів і порушив питання про харчову освіту, розповівши про історію моркви:
«Я не люблю давати своїм дітям приклад, але відверто слухаю мого 4-річного сина, два рази на тиждень, два рази 1,5 години, він навчається з питань харчування. Чи знаєте ви, що таке освіта з питань харчування? Це складається з малювання моркви! З ATSEM, який намагається зробити все можливе. У мене вже є три чудові морквяні конструкції. Отже, він втомився, його ляпали, його години продовжили, але три години на тиждень він малює моркву! "
Намалюйте моркву, чому б і ні, коли ми знаємо, що 87% дітей не можуть розпізнати буряк? Але привіт, у реальному житті освіта з питань харчування у школі не схожа на майстерню з малювання бульб.
Теоретично медична освіта "є частиною загальної бази знань і вмінь. Він базується на навчанні, освітніх діях та шкільному житті ". Ця тема включає освіту щодо харчування, смаку та споживання.
Ми знаходимо це в програмах: у I циклі студенти «цікавляться гігієною та здоров’ям, особливо харчуванням, вони виявляють частини тіла та п’ять почуттів». У II циклі вони "визначають характеристики живих істот (харчування та раціон тварин) і вивчають правила особистої та колективної гігієни та безпеки". У III циклі вони "виявляють функціонування людського організму, зокрема корисні чи шкідливі дії поведінки у сфері спорту, дієти та сну".
"Харчуватися добре можна навчитися"
А на практиці? Окрім усіх міркувань щодо реформи, я запитав трьох людей, які працюють у школі, що таке насправді освіта з питань харчування у дитячому садку та початкових класах, їх визначення, а також шляхи їх здійснення. Три невичерпні приклади того, що робиться у французьких школах ...
Еммелін Веррієст, директор асоціації Aux tastes du jour, яка базується в Кемпері, працює над харчовою освітою, особливо для дітей. На прохання шкіл, зацікавлені сторони з асоціації втручаються у класі:
“Ми виходимо з того, що можна добре вчитися харчуватися. Краще говорити про харчову освіту, більш широкий термін, який включає освіту в галузі харчування, але також освіту смаку та відповідального споживання. Їжа - це така широка тема, ми торкаємось багатьох питань ...
Це охоплює широкий спектр навчання: звідки береться їжа? Як вони виготовляються? Яка сировина використовується? Нещодавно одна дитина сказала мені, що йогурт виготовляється з яєць ...
Ми також працюємо над пробудженням критичного мислення, наприклад, аналізуючи рекламу, порівнюючи з реаліями їжі. Харчові настанови важливі, але марні, якщо їх не застосовувати. Тож замість вибивання гасел ми пояснюємо, як бути здоровим кожен день, або намагаємося довести, що овочі корисні!
На практиці в школах ми організовуємо, наприклад, семінари "наукової кулінарії", "відкриваємо п'ять почуттів" або "знаємо, як їсти, знаємо, як купувати", щоб навчитися розшифровувати ярлики. На даний момент ми проводимо велику роботу по боротьбі з харчовими відходами. У будь-якому випадку, продовольча освіта - це справжня робота ".
Потім є Орелі, молода вчителька в регіоні Рона-Альпи:
“На IUFM не було обов’язкових курсів з питань харчування ... Я проходив факультативний тижневий курс, але, чесно кажучи, багато чого не навчився. Це частина програм, в частині "просвітницька діяльність у галузі охорони здоров'я".
Але на практиці у нас не так багато часу, щоб приділити цьому, особливо в початкових класах, графіки вже дуже напружені. Існують "навчальні набори", присвячені харчуванню, але вони дуже дорогі, мало хто в школі може собі це дозволити. Я думаю, було б цікаво, щоб втручання експертів з питань харчування було обов’язковим ...
Кожен учитель адаптується, робить відповідно до своїх ідей та ресурсів. Наприклад, минулого року з моїм класом у дитячому садку ми провели хлібний проект. Ми скуштували різних хлібів, відвідали освітню ферму, щоб побачити виготовлення, побачили шоу про це ...
Для наймолодших особливо цікаво займатися вихованням смаку: ми також сіяли редис, потім скуштували їх усіх разом, щоб описати смак, поговорити про відмінності солодкого від солоного. Ми також спекли пиріг з ревеню, щоб відкрити цей особливий смак ... "
"Забавна діяльність і не надто довга"
Нарешті, Летіція Нопік - незалежний дієтолог у Рувро (Норд-Па-де-Кале). Вона часто втручається в школи на прохання вчителів і має намір інформувати батьків одночасно з дітьми, оскільки харчова освіта, очевидно, відбувається і вдома.
Люсі де ла Ероньєр