L; харчування, дедалі менше зменшується частка французького бюджету

Їжа становить 20,4% французьких споживчих витрат проти 34,6% у 1960 році, за даними INSEE.

частка

Витрати, пов'язані з харчуванням, колись більшість у бюджетах домогосподарств, зазнали, що їх частка різко скоротилася з 1960-х років під впливом коливань цін та зміни звичок споживання, вказує дослідження Insee у п'ятницю.

Мінімум досяг у 2007 році. У 2014 році французькі домогосподарства витратили на харчування 232 мільярди євро, вдома (три чверті витрат) або поза ним (ресторани, їдальні тощо), або 3600 євро в середньому на душу населення за рік. Продовольство становить 20,4% витрат на споживання Франції проти 34,6% у 1960 році, коли це було основною статтею витрат домогосподарств. Це скорочення бюджету, призначеного на харчування, досягло найгіршої точки. Найнижче у 2007 році, коли воно становило лише 19,4% витрати. З тих пір ситуація дещо відновилася, оскільки загальне уповільнення купівельної спроможності вплинуло на закупівлі продуктів харчування порівняно менше, ніж інші витрати.

Готові страви необхідні. Кошик для побутових продуктів також був значно модифікований, причому частка трьох основних традиційних предметів (м'ясо, фрукти та овочі, хліб та крупи) зменшилась на користь готових страв, цукристих продуктів та безалкогольних напоїв. Таким чином, вага витраченого м'яса впала з 26% у 1967 р. До 20% у 2014 р. Після постійного зменшення з 1980-х років.

І навпаки, споживання готових страв зростало в середньому на 4,4% на рік з 1960 р. Під впливом зміни способу життя французів, які скоротили час на приготування їжі вдома. І все більше шукають практичність. "Після зростання між 1960 і 1990 роками під впливом підвищення цін частка споживання в яйцях та молочних продуктах, а також у рибі з тих пір стагнувала", - зазначає INSEE.