L ISOMALT - Edulco, інформаційний сайт про підсолоджувачі

Завантажте повний файл на Ізомальт:

інформаційний

Ізомальт не є інтенсивним підсолоджувачем, призначеним для зменшення кількості калорій у препараті. Швидше, цікаві саме його хімічні властивості: краще тримається, краще блищить тощо. Однак у нього є дві важливі чесноти: він не є каріогенним, і його можна вживати помірним діабетикам.

ОСНОВНА ІНФОРМАЦІЯ

Інші використані назви:

Європейський код: E953

Хімічна назва:

Сила підсолоджувача:

Щоб отримати солодкість цукру, потрібно вдвічі більше ізомальту (за вагою)

(2 г ізомальту для підсолоджування, як 1 г цукру).

Калорійність: В ізомальті є половина калорій цукру (1 грам ізомальту = 2 калорії), але ... для отримання тієї ж солодкості потрібно вдвічі більше; тому калорійність смаку, рівна цукру, однакова для останнього ...

ІСТОРІЯ І ПОХОДЖЕННЯ

Ізомальт - це цукровий спирт (поліол), виготовлений із сахарози (цукру).

ВИКОРИСТАННЯ

На відміну від багатьох підсолоджувачів, його використання спочатку не призначене для зниження кількості калорій, пов’язаних з цукром. Його використання різноманітне; його використовують, наприклад, для виготовлення цукрових прикрас на тортах (зокрема, цукрових стрічок), оскільки він краще тримається, ніж цукор.

Ізомальт не є каріогенним. Тому його можна споживати без ризику порожнини зубів у дітей (і дорослих!).

Ще одна важлива перевага: його споживання має дуже незначний вплив на рівень цукру в крові, а тому є цікавим для діабетиків.

ПОБІЧНІ РЕАКЦІЇ, МОЖЛИВА НЕБЕЗПЕКА

Ізомальт, що вживається у великих дозах, може мати слабкий проносний ефект.

Завантажте повний файл на Ізомальт: