L; історія м’яса індички та всі його переваги
Від своїх батьківщин до наших тарілок,
яка історія індички ?
Родом з Північної Америки,
індичка з’являється в Європі завдяки конкістадорам
Зараз його історія налічує понад 3000 років. Індики та індики тоді жили переважно в дикій природі між півднем Мексики та Канадою. Потім корінні американці його одомашнили, щоб зробити його одним з основних інгредієнтів у їх рагу. Ці птахи високо цінувались ацтеками, які вирощували їх і обслуговували за столом королів. Їх так само цінували за плоть, як за оперення, з яким готували царів майя. Коли конкістадори висадились на чолі з Ернаном Кортесом, вони виявили індичку; Спокушені, тоді вони вирішили повернути живих індиків в Європу в 1520 році. Коли вони думали, що висадились в Індії, вони назвали цю птицю "курячкою Індії", і саме в 17 столітті у Франції з'явилося, скоротившись, назва "Туреччина".
Туреччина, величність господарського двору
Королева садового двору, індичка виділяється своїм прекрасним оперенням та легендарним розмахом, але ви також повинні розраховувати на її чудові розміри, що робить її винятковою смаженою. Потім індичку дедалі більше шанують гурмани через делікатес її білого м’яса. Після прибуття на столи він скидає павичів та інших великих птахів, а до того часу служив у великих будинках, як престижну домашню птицю, зараз він знаходиться за столами європейських принців та королів.
Туреччина, дуже швидко прийнята в Європі
Таким чином індичка була приручена в Іспанії, Франції та Англії з 16 століття. Історія свідчить, що перша індичка, з’їдена у Франції, була подана на весіллі Карла IX у 1570 році. Індик, рідкісний на той час, був частиною звіринця замку Людовика XIV у Версалі. Приблизно в 1935 році ми почали розводити індиків для їхнього м’яса, а не для прекрасного оперення. У наш час це частина нашого повсякденного харчування у різних формах.
Туреччина майже стала гербом США під керівництвом Бенджаміна Франкліна, одного з батьків-засновників цієї країни. Його співробітники віддавали перевагу американському білоголовому орлу.
М’ясо індички - це м’ясо, що має харчові переваги, тож скористайтеся цим! Він може чудово інтегруватися в збалансовану дієту, і ось причини !
Туреччина, чемпіон білків тваринного походження !
Це чудовий постачальник білка (20-25% залежно від шматочків). Крім того, білки індички мають високу біологічну цінність з високою щільністю білка, тобто вони цікаві для підтримки наших клітин. Крім того, вони необхідні нашому тілу для підтримки та підтримки нашої м’язової маси.
Очевидно, що м’ясо індички забезпечує багато білка при невеликій кількості калорій. Його білки також складаються з незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. Тому вони повинні забезпечуватися їжею.
Індичка має низький вміст ліпідів (жиру):
Природно з низьким вмістом жиру (від 2 до 2,5 г/100 г), воно є найжирнішим з усіх видів м’яса (навіть м’ясніше, ніж курка та цесарки!). Отже, якщо ви хочете звернути увагу на вміст жиру в їжі, маючи білок будь вашим союзником! З цих причин його часто рекомендують застосовувати у збалансованому харчуванні або для контролю ваги.
Ви повинні знати, що його вміст жиру змінюється залежно від шматочків (1,3 г/100 г для філе індички, 2,9 г для стегна, але оскільки значна частина знаходиться в шкірі, то її легко видалити.
Сьогодні наш раціон може швидко бути багатим на насичені жирні кислоти, які в надлишку відіграють досить шкідливу роль на серцево-судинному рівні. Однак існують і інші більш захисні жири, які називаються ненасиченими жирними кислотами. З часткою 60% ненасичених жирних кислот (захисний жир) і низьким вмістом насичених жирних кислот м’ясо індички дуже цікаве для збалансування вашого раціону. Тому для наших дієтологів здається очевидним регулярно рекомендувати індичку у своєму меню.
Крім того, він має низький вміст холестерину:
М’ясо індички містить лише 50 мг холестерину на 100 г м’яса; червоне м’ясо, залежно від шматочків, коливається від 35 до 70 мг на 100 г м’яса.