L; історія та л; походження шоколаду - 3B Харчування

ТИ ЗНАВ ?

Слово шоколад походить від xocolatl, що є поєднанням слів xocolli (що означає гіркий) та atl (що означає вода).

походження

Історія шоколаду сягає майже 4000 років і є родом з тропічних лісів Латинської Америки де какао-дерево дало какао-боби. Археологи знайшли докази використання какао-бобів народами ацтеків і майя, починаючи з 1100 по 1400 рр. До н. У той час какао-боби використовувались як валюта і як одиниця розрахунку, обміну на обмін, сплату податків, в офіційних та релігійних церемоніях та для придбання рабів.

У 1494 році, коли він повернувся з Америки, Христофор Коломб викинув какао-боби за борт, не усвідомлюючи значення тих дивних мигдалів, яких прийнято за «козячий послід», отримані ним від корінних американців. Так було пізніше, в 1502 році на острові, який він вперше відкрив шоколадний напій . Але це Ернандо Кортес в 1519 р., який зрозумів цінність какао-бобів і вирішив розбагатити какао . Спочатку іспанців цікавила лише економічна цінність какао, і приблизно в цей час вони виявили ксоколатль, шоколад. Іспанці максимально використали плантації какао і монополізували ринок какао, намагаючись зберегти його в таємниці. Потім він повернув шоколад до Європи (Іспанія) і це гіркий, пінистий і перцевий напій потім оцінюється додаванням ванілі та меду. Прибуття шоколаду до Франції розпочалося із заслання євреїв-сефардів або Марраноса з Іспанії в 1492 р., А потім з Португалії близько 1536 р., Тікаючи від інквізиції та знаходячи притулок у Франції, несучи шоколад у валізах.

Багато маррано оселилися в Байонні після 1609 року перші шоколадні підприємці в країні Басків стоять за впровадженням шоколаду у Франції. Офіційне заохочення напій отримав у Франції французькі королеви, інфанти Іспанії та Марія Тереза ​​Австрійська, і саме Людовик XIV та його дружина Марія-Тереза ​​Австрійська принесли шоколад на митниці двору Версальського палацу, королева якого її покоївки готують шоколад "по-іспанськи". Маркіза де Севіньє в своїх листах говорить про шоколад, що "він на деякий час підлещує вас, а потім раптом у вас виникає безперервна лихоманка". Потім шоколад вживають гарячим як напій, як кава. Доступ до цього напою мав лише двір короля.

НАШІ РЕЦЕПТИ НА ОСНОВІ ШОКОЛАДУ