L; їжа месопотамських еліт їжа царя, їжа богів - Персей

Йоаннес Френсіс. Їжа для месопотамських еліт: їжа для царя, їжа для богів. У: Харчові практики та дискурс у Середземномор’ї від античності до Відродження. Матеріали 18-ї конференції вілли Kérylos у Больє-сюр-Мері 4, 5 та 6 жовтня 2007 р. Париж: Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 23-38. (Зошити Вілли Керилос, 19)

персей

Ця стаття містить ілюстрації, на які ми не отримали дозволу на розповсюдження (докладніше)

Перш ніж продовжувати будь-яке завантаження, редактори журналу вимагають від авторів статей та ілюстрацій отримати їхні дозволи. У цій статті особа, яка володіє правами на ілюстрації, повинна була відмовитись у вільному та відкритому розповсюдженні своїх робіт. Тому ми наклеїли маски, що дозволяють приховати ілюстрацію (і, отже, задовольнити запит бенефіціара) та залишити вільний доступ до тексту статті.

МЕЗОПОТАМІЙСЬКІ ЕЛИТИ

ЇЖА КОРОЛЯ, ЇЖА БОГІВ

Говорячи про їжу еліт у Месопотамії, миттєво викликаємо дві дуже багаті текстові документації - ті, що виходять від королівських палаців, і ті, що походять з храмів. Королі і боги (а точніше образи та уявлення богів) об’єднують переважну більшість даних, які дозволяють вивчати харчові процеси в Месопотамії. Звичайно, існують соціальні еліти, чий раціон харчування не збігається з харчуванням месопотамських людей; але, наскільки ми можемо сприймати, їжа багатих купців Ассуру чи Ларси на початку 2-го тисячоліття, середньоассирійської знаті або міських знатних осіб Вавилону в 1-му тисячолітті - це відновлення у зменшеному режимі, операції, яка зазвичай працює в королівському палаці або в храмах.

Це основні особливості, характерні для кожного з цих двох світів, з точки зору харчової практики, яку слід представити в першу чергу: склад страв, сервіс та манери їжі, щоб потім вивчити спільне та що відрізняє їжу царя та їжу боги.

Два корпуси текстів зафіксували королівські страви: архіви Марі на сході Сирії з початку ІІ тисячоліття, які ілюструють життя месопотамського палацу з давньовилонського періоду, складають перший. Документація, знайдена в палацах великої неоассирійської імперії, створеної на півночі Месопотамії у восьмому та сьомому століттях до н. AD формує другу. Ця королівська текстова документація дуже різноманітна, оскільки вона також включає списки інгредієнтів, які використовуються для королівської трапези:

"200 літрів хліба-КУМ, 80 літрів фінікової випічки (мірсу), 17 літрів кислого хліба (емсу), 8 літрів тонкого борошна (ісква), 3 літри фане-саску, 12 літрів солодкого пива (алаппану) ), 10 літрів