L; мистецтва та як зробити домашній омлет
Вибір інгредієнтів, необхідне обладнання, кроки, приготування, приготування ... Як зробити омлет точно? Відповідь Маріон Бландін, засновниці та шеф-кухаря ресторану Omelette Délice, у місті Ла-Рошель.
Опубліковано 31.08.2018 о 14:45, оновлено 07.09.2018 о 12:41
Все почалося з дослідження, що аналізує кулінарні запити, які французи найчастіше друкують у Google. Серед них і в хорошій позиції "як зробити омлет?". Однак те, що може здатися найпростішим рецептом, заважає багатьом кулінарам. Маріон Бландін, дизайнер і шеф-кухар ресторану Omelette Délice (1), в місті Ла-Рошель, дає нам свої вказівки щодо використання.
Інгредієнти
Як говориться, "омлет не можна зробити, не розбивши яєць". Так, але скільки? "Порахуйте приблизно три яйця на людину для натурального приготування або з травами, пояснює шеф-кухар. Для гарнірованого омлету, так само. Просто заради збалансованості харчування, чим більше інгредієнтів ми додамо до нашого рецепту, тим більше будемо пропорційно видаляти. яйця ". Інші інгредієнти, які слід пам’ятати, соняшникова, арахісова або соєва олія, щіпка солі і перцю, масло (за бажанням) і ... все. "У оригінальному рецепті омлету немає води, вершків та молока. Яєць достатньо самостійно".
Правильний матеріал
Щодо посуду, Маріон Бландін пропонує взяти з собою миску, лопатку, виделку та каструлю. "Що краще вибирати камінь, кераміку або сталь, - каже вона. - Проблема антипригарних сковорідок, що сьогодні є на ринку, полягає в тому, що їх покриття, як правило, готує яйце одразу". Його рішення? "Добре розігрійте сковороду перед тим, як готувати омлет".