L; Мистецтво живлення - частина 2 - AYURVEDA релаксація, масаж альбі, харчування, лікування,
Мистецтво їсти - частина 2
З наближенням святкування кінця року, що може бути більш нормальним, ніж сказати вам про деякі основні аюрведичні принципи, що стосуються трапези та навколишнього середовища, яке розвивається навколо цього ритуалу?.
В Аюрведа, для кожного конституційного типу ми визнаємо загальну дієту, спрямовану на заспокоєння біологічних настроїв - Дошас на санскриті (давня священна мова Індії) - переважна в особистості (для отримання додаткової інформації щодо конституційних типів відповідно доАюрведа, зверніться до статті "Чотири цілі життя"). Аюрведичний терапевт спостерігатиме за типом їжі, яку ви зазвичай вживаєте, а також за тим, скільки їжі ви їсте під час кожного прийому їжі, як часто і як часто ви їсте, як ви готуєте ці продукти, і як ви їх поєднуєте. для того, щоб дати вам найкращу можливу пораду. Вони обов'язково будуть пристосовані до вашого Пракріті - конституція природи - та/або Вікріті - конституція моменту або дисбалансу, щоб змусити вас знайти свій баланс (або зберегти його довго).
Але є також загальні поради, застосовні до всіх відомих аюрведичних конституцій. Це основні аюрведичні принципи, яких слід дотримуватись під час їжі, наприклад, спосіб харчування, наприклад, що складає ціле Аюрведична дієтологія .
Спосіб приготування їжі також може впливати на її Прана, і, залежно від вашого настрою - чи настрою людини, яка готує їжу, чи погіршиться її токсичність. Що підводить нас до третього аюрведичного принципу, тобто приготування їжі . Як можна більше, слід їсти в тихому та приємному місці. Не бажано їсти або готувати їжу, коли людина почувається емоційно нестійкою, засмученою, злою чи іншим. L†™Аюрведа добре показує нам, що тіло і психологічне не можуть бути - і не є - окремими. Те, що вплине на вашу статуру, неминуче вплине на вашу психологічну і навпаки. Що означає, якщо ви відчуваєте занепокоєння або занепокоєння, ваш травний вогонь або Агні, так буде, і ми тепер знаємо наслідки порушеного травного вогню. Усе середовище, яке розвивається навколо їжі, від її приготування до споживання, матиме наслідки для її енергетичних та харчових якостей. Якщо ви їсте в задимленому місці, де їжа готується масово, швидко тощо Прана їжі буде сильно порушено, а то й взагалі не буде.
В Аюрведа, ми надаємо певного значення тому, щоб зробити все у цьому світі святим. Важливо бути в курсі їжі, а не байдужити цей момент, наприклад, дивлячись телевізор. Їжа їжі повинна залишатися ритуалом. Але знову ж таки, пам’ятайте правило золотої середини. Тому не будьте надто урочистими під час їжі.
У приготуванні їжі, звичайно, є і її приготування - ні занадто багато, ні занадто мало. Краще готувати їжу на слабкому та середньому вогні, а не на сильному, оскільки це спалить їжу і, таким чином, втратить усі поживні речовини (і Прана) присутній у їжі. Як правило, в Аюрведа, ми воліємо споживати приготовану їжу, щоб забезпечити кращу роботу асиміляції та ліквідації травного вогню - Агні. Насправді, приготовані страви перетравлюються, і тому вони здатні більше будувати тканини нашого організму, ніж сира їжа, яка є більш схудлою та очищає. Саме завдяки використанню спецій в аюрведичній кулінарії ми врівноважуємо втрату поживних речовин (і Прана) що може мати місце під час варіння. Спеції часто використовуються в аюрведичній кулінарії (як і в аюрведичній медицині), але завжди дотримуючись правила "середнього шляху", тобто ні занадто багато, ні замало.
На закінчення цього третього принципу ми також повинні диференціювати різні способи приготування їжі, які ми маємо в межах досяжності. Найгірше, як ми бачили вище, - це приготування їжі в мікрохвильовці, а потім приготування їжі на електриці. Краще віддати перевагу кулінарії на газі, або навіть по дереву, коли це можливо.
Асоціація продуктів харчування як четвертий принцип також має певне значення для перетравлення їжі, яку ви їсте. Як загальне правило, доцільно, в Аюрведа, уникайте будь-яких складних асоціацій, таких як солене і солодке разом або занадто гаряча їжа з занадто холодною їжею. Ми віддамо перевагу, особливо взимку або в холодні дні, стравам з каррі чи рагу, де вся їжа готується разом. Приготування їжі разом робить їх більш засвоюваними.
Інше правило, яке потрібно намагатись поважати, - це їсти лише тоді, коли відчувається фізичний голод. У наших західних традиціях багато людей харчуються за звичкою, не усвідомлюючи стану Агні, або травна пожежа. Якщо ви не відчуваєте фізичного голоду, це означає це Агні є низьким, а тому не зможе вирішити своє завдання належного перетравлення та засвоєння поживних речовин, які ви будете давати своєму організму. Слухайте своє тіло, будьте в гармонії з власною природою! Будьте поблажливі до травного вогню, а потім їжте легку їжу, якщо ви не відчуваєте фізичного голоду. Також найкраще їсти, коли Сонце ще сходить. Дійсно, його сила посилює власні сили нашого травного вогню.
Після їжі спокійно посидьте 5 хвилин. Тоді рекомендується зробити невелику прогулянку 15 хвилин - але не робити фізичних вправ принаймні годину після і до їжі, оскільки це може порушити ваше травлення. У цьому випадку ви легко зрозумієте, що подрімати теж не наймудріше ставлення, якщо ви хочете мати оптимальне травлення
Інші правила, такі як відмова від куріння, важливі для ритуалу після їжі. Сигарета уповільнює травний вогонь - або Агні (серед інших багатьох побічних ефектів, які добре відомі сьогодні).
В Аюрведа, ми віддамо перевагу закінчувати трапезу трав’яним чаєм, чаєм або настоєм, а не кавою чи десертом. Слід зазначити, що кава може спричинити виразку та/або підвищену кислотність. Це стає отрутою для організму після трьох чашок на день.
Зараз я закінчу найважливішим правилом в Аюрведа. Непогано сприймайте поради, які ми можемо вам дати . Випробуйте те, що резонує у вас і що ви чуєте. Наприклад, намагайтеся не вживати десерт або каву після їжі протягом тижня. Тоді поверніться до своїх старих шляхів. Тут ви дійсно і конкретно відчуєте правдивість цієї - або цих порад про вас, для вас. Це також буде для вас початком "діалогу" із власним тілом.