L; обліпиха Супер їжа SOSCuisine

Ягоди, багаті антиоксидантами, стають все більш популярними в останні роки. Ми добре знаємо чорницю, смородину та журавлину, але деякі виробники Квебеку, настільки сміливі, наскільки сміливі, допомагають нам відкрити інших.

супер

Це стосується обліпихи, плоди якої дуже багаті вітамінами. Насправді вміст вітаміну С у них у 30 разів перевищує вміст апельсина, а вмісту вітаміну Е перевищує вміст пшениці, кукурудзи та сої.

Лікарське використання ягід обліпихи бере свій початок з давніх часів. Вроджена в Європі та Азії, обліпиха зазвичай використовується у всіх традиційних азіатських ліках.

У країнах колишнього СРСР обліпиха відома як "Сибірський ананас". Кажуть, що російські космонавти регулярно брали обліпиховий мед, щоб підтримувати фізичну форму. Насправді саме російські іммігранти завозили перші рослини обліпихи до Північної Америки на початку минулого століття.

У Канаді обліпиха міститься в лікарських сполуках та косметиці, а також у варенні, компотах, желе, соках та сорбетах. Ви можете купити заморожені фрукти в російських продуктових магазинах. Таким чином, їхні клієнти готують кисель - такий собі солодкий фруктовий суп, типовий для Східної та Північної Європи.

Я також закликаю вас відкрити для себе вундеркінда творчості, розгорнутого шеф-кухарем "Шато Фронтенак" у Квебеку, щоб продемонструвати обліпиху.

Дивіться репортаж на радіо Канади L’Épicerie