L; організація виробництва
Що таке виробництво ?
Виробництво - це виготовлення продукції, яка відповідає потребам споживачів. Вона здійснюється з використанням вкладених ресурсів (товарів, компонентів, енергій тощо) та факторів виробництва (капіталу та праці). Він повинен відповідати цілям кількості, якості та часу. Це повинно дозволяти компанії бути настільки ж конкурентоспроможною або більш конкурентоспроможною, як її конкуренти.
Сервукція відповідає всім операціям, що становлять процес створення послуги. Слово servuction є результатом скорочення термінів "послуга" та "виробництво". Послуга має різні особливості: це нематеріальний акт, який неможливо зберегти. Він нематеріальний (його не можна побачити, скуштувати, відчути до того, як його придбали). Його часто вживають одночасно з виробництвом. Клієнт бере участь у сервісі, надає необхідну інформацію та виконує певні дії.
Які існують різні методи виробництва ?
Виробництво може приймати різні форми залежно від кількості, що виробляється, технологічних процесів тощо. Основними методами виробництва є:
- Одиничне виробництво: виробництво, що виходить із замовлення певного товару, іноді абсолютно оригінального. Компанія повинна самоорганізуватися, щоб адаптуватися до конкретних потреб клієнта. Приклади: будівництво або важлива робота, фільм, ремесла ...
- Мале серійне виробництво: виробництво, розроблене за принципом багаторазового складання деталей для виготовлення невеликої кількості продукції. Приклади: машини, спеціальні машини тощо.
- Велике серійне виробництво: виробництво, призначене для виробництва стандартизованої продукції у великих кількостях. Приклади: побутова техніка, автомобілі тощо.
- Безперервне виробництво: безперебійний та автоматизований процес. Приклади: нафтопереробні заводи, виробництво сталі ...
Які існують виробничі системи ?
В даний час ми розрізняємо дві системи виробництва: управління виробництвом вище і нижче за течією виробництва.
Вищевиробниче управління виробництвом складається з виробництва відповідно до передбачуваного попиту. Ця виробнича система базується на логіці витіснених потоків, відповідно до якої ми виробляємо, а потім продаємо. Вироблена продукція мало диференційована, робоча сила погано кваліфікована, а майстерні спеціалізовані. В його основі лежать два типи організації праці: тейлоризм і фордизм.
- Тейлоризм був розроблений Фредеріком Тейлором на початку 20 століття. Засноване на розподілі праці, спеціалізації працівників та оплаті праці. Це покращує продуктивність праці. Він присутній і сьогодні, особливо в сферах послуг (готелі, ресторани швидкого харчування тощо).
- Фордизм було ініційовано Генрі Фордом на початку 20 століття. Це тейлоризм плюс робота на конвеєрі, масове виробництво.
Управління на вищому рівні дозволяє зменшити собівартість одиниці та негайно забезпечити доступність продукту за бажанням замовника. Однак він має кілька недоліків. Неминуча наявність запасів, які дозволяють уникнути дефіциту, має значні витрати. Робота не надто приносить користь, породжуючи безсилля та роз’єднаність працівників. Виробництво орієнтоване на кількість, яку потрібно випустити, а не на якість продукції.
Нижче управління виробництвом полягає у запуску виробничого процесу лише тоді, коли попит виражається нижче за течією. Ця система, т.зв. саме вчасно виробництво (JAT) базується на логіці витягування, коли ми виробляємо лише те, що продається. Він був створений в Японії OHNO в TOYOTA протягом 1980-х рр. Цей спосіб виробництва набув сьогодні широкого розповсюдження у багатьох галузях промисловості завдяки своїм перевагам перед традиційною системою. Це дозволяє проводити виробництво без відходів. Це позбавляє від необхідності компанії мати попередньо складений інвентар. Це сприяє розширенню можливостей та універсальності робітників. Це покращує якість продукції.
Який зв’язок між організацією виробництва та стратегією компанії ?
Існує тісний зв’язок між стратегією, якої дотримується компанія, та організацією виробництва.
- Домінування за витратами є стратегією цінової конкурентоспроможності. Це вимагає великосерійне виробництво стандартних продуктів, у потоках, що тягнуть або тягнуть, залежно від ситуації, щоб зменшити витрати завдяки економії на масштабі. Це вимагає потужних інновацій у виробничому процесі.
- Диференціація - це стратегія, яка підкреслює унікальні характеристики виготовленого продукту. Це вимагає виробництва малими або середніми серіями із затримкою диференціації продукції . Це вимагає значних нововведень продукту.
- Фокус це стратегія, спрямована на вузьку ціль. Це вимагає виробництва невеликими серіями або окремо пристосовані до дуже специфічних потреб.
Сервісна компанія може встановити режим організації Тейлориста з надзвичайно стандартизованими процедурами (наприклад: готелі, ресторани тощо).