Соняшникова олія - 12 олій на стенді -12 олій на стенді
Соняшникова олія набула популярності у 1980-х роках, коли дослідники зрозуміли, що її Омега 6 знижує рівень поганого холестерину (ЛПНЩ). Без Омега-3 це навряд чи рекомендується в наші дні.
Його внески: Він складається з 57% необхідної Омега 6 (лінолевої кислоти) та 28% мононенасичених жирних кислот (Омега 9), двох типів жирів, що знижують рівень шкідливого холестерину. 1,5 столової ложки достатньо для покриття рекомендованого щоденного споживання Омега 6. Це одне з найбагатших на вітамін Е масел.
Але він не забезпечує Омега 3. Однак, якщо лінолева кислота необхідна, вона повинна супроводжуватися Омега 3 (альфа-ліноленова кислота) в раціоні. В іншому випадку дисбаланс є контрпродуктивним і піддає атеросклерозу, особливо через виділення прозапальних сполук.
Його використання: Соняшникова олія, яка продається як рафінована, добре переносить приготування їжі і навіть смаження, якщо вона не перевищує 180 ° C. Не рекомендується робити заправки, в яких краще використовувати олію, багату на Омегу 3. Якщо ви регулярно купуєте готові страви або промисловий майонез, віддайте перевагу рецептам з ріпаковою олією.
Знати: Кукурудзяна олія, досить рідкісна на полицях Франції, має точно такий же склад і застосовується як соняшникова олія.