L; походження йоду, переваги, застосування, здоров’я, недоліки
Основна роль йоду полягає у виробленні гормонів щитовидної залози. Де його знайти і які його переваги ?
Що
йод ?
Йод - важливий мікроелемент для життя, який головним чином відіграє роль у роботі щитовидної залози. Він міститься в незначній кількості в організмі, але наше тіло не знає, як його зберігати, важливо отримувати його достатньо через їжу.
Для чого він використовується ?
Основна роль йоду полягає у виробленні гормонів щитовидної залози, які активно беруть участь у багатьох функціях організму (пов’язаних із ростом, регуляцією основного обміну речовин, розвитком м’язів тощо).
Йод також бере участь у метаболізмі вуглеводів, жирів та білків.
Він діє на нервову систему і впливає на фертильність.
Де ми це знаходимо ?
Йод у великій кількості присутній в йодованій морській солі. Однак, враховуючи, що слід уникати надмірного споживання солі, і оскільки в наших промислово розвинутих суспільствах переважно обмежувати її споживання, важливо паралельно розглядати інші джерела, багаті йодом.
Таким чином, усі морепродукти є хорошими джерелами (риба, водорості, устриці, морепродукти та ракоподібні тощо), а також овочі (вміст йоду яких безпосередньо залежить від вмісту в грунті, на якому вони вирощуються).
Дефіцит і надлишок
Занадто велика кількість йоду шкідлива, оскільки може призвести до гіпертиреозу або, навпаки, гіпотиреозу (надлишок йоду в цьому випадку пригнічує синтез гормонів щитовидної залози). Однак ці випадки трапляються дуже рідко і здебільшого є наслідком медикаментозного лікування, а не харчового походження.
Дефіцит йоду може бути серйозним і призвести до затримки росту або психічних розладів (кретинізм). Однак недоліки є відносно рідкісними у розвинених країнах, тим більше, що кухонна сіль, як правило, збагачена йодом. Деякі випадки ми знаходимо в країнах, що розвиваються, або в гірських регіонах, віддалених від моря.
Нарешті, деякі люди можуть мати підвищені потреби, такі як вагітні або жінки, які годують груддю, жінки в постменопаузі (через часті порушення роботи щитовидної залози в цей період), спортсмени (які можуть евакуювати великі кількості через потовиділення), підлітки, літні люди, вегетаріанці, люди, що мешкають у віддалених від моря районах тощо.