L; відбудеться війна з вуглеводами

Заголовок привернув увагу, я був упевнений. Я виявляю, що білки мають якусь корисну ауру, яка заохочує їх споживання, іноді перебільшене, у людей, які стежать за своєю вагою. З іншого боку, вуглеводи, здається, втілюють диявола особисто. Я перебільшую ... навряд чи. Чому ця фобія цукрів (загальний синонім вуглеводів) ?

По-перше, потрібно трохи уроку «Харчування 101».

Білки мають кілька ролей:

1. Вони складають вашу м’язову масу і є основою імунної системи
2. Вони беруть участь у загоєнні ран
3. Вони мають першорядне значення у розвитку плода і в зростанні дитини.

Вуглеводи також виконують кілька ролей:

1. Вони є ОСНОВНИМ джерелом енергії для тіла
2. Вони є єдиним паливом мозку. Мозок взагалі не цікавиться білком або жиром. Що він хоче - це цукор.
3. Запаси вуглеводів, звані глікогеном, дозволяють пережити ніч, не з’їдаючи (!)
4. Клітковина (так, це вуглевод) відіграє кілька корисних ролей у контролі холестерину в крові, кишковому транзиті (знаменитий All-Bran ...) та контролі ваги завдяки їх сатиетогенному ефекту.

Незважаючи на важливість вуглеводів, багато людей відвертаються від них в надії схуднути. Аткінс, ідеальний протеїн, мотивація для схуднення, шум цього світу лише погіршили ситуацію, давши нам різку дієту без вуглеводів.

І це працює.

Чому втрата ваги відбувається так швидко, коли уникають вуглеводів? В першу чергу, це втрата води. Ось чому: наші тіла зберігають глікоген, запас вуглеводів, у нашій печінці та м’язах, щоб ми могли підтримувати рівень цукру в крові постійним, коли не їмо. Корисно вночі, скажімо 😉 Ви повинні знати, що з кожним грамом глікогену зберігається 3 грами води. Вирізуючи вуглеводи, наш організм змушений залучати свої запаси глікогену. Раптом, використовуючи 1 г глікогену, ми втрачаємо 3 грами води ... втрачаємо відразу 4 г ! Якщо ми покладаємось лише на наші масштаби, щоб виміряти наші успіхи, ми дуже задоволені.

Це довгостроково ускладнюється. Нестерпно (мозок голодний !).

І ми потрапляємо на величезну тарілку спагетті-м’ясний соус-пармезан-часник хліб-тістечка-вино-жайворонок.

І вага повертається вгору… отже вуглеводи пов’язані із збільшенням ваги! Поки між нами і вами, справжня "проблема" полягає більше в ПОРЦІОНАХ і СПОСОБІ ЇЖИ (наприклад: їсти, щоб винагородити себе за добрий тиждень без "обману") ...

Я ненавиджу говорити про калорії, але в цьому випадку мені здається дуже доречним це робити. Знаючи, що втрата ваги призводить (дуже грубо) до ЕНЕРГЕТИЧНИХ ВХОДІВ (у калоріях), які менші, ніж ВИДАЛЕННЯ ... знайте, що калорії, що забезпечуються 1 грамом вуглеводів, РІВНІ тим, які забезпечуються 1 грамом білка. ну так !

1 г вуглеводів = 4 калорії

1 г білка = 4 калорії!

Тож не потрібно міняти скибочку хліба на додаткову порцію білка ... це те саме !

Ні в якому разі не рекомендується повністю або частково виключати групу продуктів (навіть крохмалисті продукти ... так, так, 3P) під приводом бажання схуднути. Бути дуже важко зберегти курс на все життя. І ризики дефіциту дієти пропорційні суворості цього обмеження.

Якщо ви стурбовані повторним введенням вуглеводів у свій раціон або якщо ви все ще відчуваєте втрату контролю під час їх вживання, було б гарною ідеєю проконсультуватися.

---