L; вплив їжі; СрімантаЙога
Американський лікар та автор бестселерів Садгуру та Марк Хайман досліджують зв'язок між їжею, яку ми їмо, та нашим фізичним та психічним здоров'ям, а також можливі підходи до зміни нашої системи харчування.
Марк Хайман: Одне із запитань, які задає аудиторія, стосується зв’язку між нашим розумом, настроєм, емоційним станом, розсудливістю та їжею, яку ми їмо. З цим може бути пов’язане все - від ДОДАТОК до біполярної хвороби та депресії. Тож який зв’язок між нашим тілом та нашим розумом?
Садхгуру: Йогічна система не ідентифікує тіло і розум як дві різні сутності. Ваш мозок є частиною вашого тіла. Просто те, що ми зазвичай називаємо розумом, - це певна пам’ять та інтелект. Між рештою тіла та мозку, у кого більше пам’яті, у кого більше інтелекту? Якщо придивитися до цього уважно, пам’ять вашого тіла сягає мільйонів років. Він чітко пам’ятає стан ваших предків. Розум не може претендувати на такий вид пам’яті. Що стосується інтелекту, то що відбувається в одній молекулі ДНК настільки складно, що весь ваш мозок не може це зрозуміти.
В йогічній системі існує фізичне тіло і психічне тіло. У тілі протікає інтелект і пам’ять. Люди зазвичай думають про мозок як про все, просто тому, що він керує процесом мислення. І завдяки такому розділенню тіла і розуму багато людей на Заході в якийсь момент свого життя приймають антидепресанти.
Вплив їжі на розум
Тип їжі, яку ми їмо, має величезний вплив на розум. Середній американець споживав би 90 кілограмів м'яса на рік. Якщо ви знизите його до 20 фунтів, ви побачите, що 75% людей більше не потребуватимуть антидепресантів. М'ясо - це хороша їжа, щоб вижити в пустелі чи в джунглях. Якщо ви десь заблукаєте, шматок м’яса підтримає вас, оскільки він забезпечує концентроване харчування. Але це не повинна бути щоденна їжа, яку ви їсте, коли є інші варіанти.
- Коли ви вбиваєте тварину, в м’ясі залишаються негативні кислоти та інші хімічні речовини.
Існує кілька способів розглянути це. Одна справа, що тварини мають інтелект, щоб знати в останні кілька моментів, що їх збираються вбити, незалежно від того, наскільки ти вмілий чи науковий. Будь-яка тварина, яка має здатність виражати якісь емоції, завжди буде знати, коли її буде вбито.
Припустимо, ви всі зараз знаєте, що наприкінці цього дня вас збираються вбити. Уявіть, яку боротьбу ви пройшли б, виверження хімічних реакцій всередині вас. Тварина проходить принаймні частину її. Це означає, що коли ви вбиваєте тварину, у м’ясі залишаються негативні кислоти та всі інші хімічні речовини. Коли ви вживаєте м’ясо, воно створює непотрібні рівні психічних коливань.
Якщо посадити людей, які приймають антидепресанти, на свідому вегетаріанську дієту, приблизно через три місяці більшість із них більше не потребуватимуть своїх ліків. Ми бачили це у багатьох людей, які приходили до центру йоги Іша.
- Великий відсоток людей не може бути психічно хворим, якщо ми не культивуємо це у своїй соціальній структурі.
Для більшості тих, хто психічно захворів, хвороба культивується - з ними немає нічого патологічного. Такий високий відсоток людей не може бути психічно хворим, якщо ми не культивуємо його в рамках своєї соціальної структури. Ми ніколи не повинні дозволяти діловим силам визначати якість нашого життя. Торгівля служить людству. Але зараз ми структурували економічний двигун у всьому світі таким чином, щоб люди були там, щоб обслуговувати економічний та бізнес-процес. Ви говорили про Світовий економічний форум. Коли я був там кілька років тому, всі говорили про Індію, Китай та інші місця, такі як ринки, що розвиваються.
- Я сказав: "Будь ласка, не говоріть про людей як про ринок. Якби ви бачили їх як людей, можливо, у вас була б гарна ідея, що з ними робити. Якщо ви бачите їх як ринок, ви зробите іншу справу ! Це не ринок. Це люди. "Якщо ти не сприймаєш людей як людей, якщо ти не сприймаєш життя як життя, тобі байдуже, що ти в нього напхаєш. Ви захочете продати щось, що принесе вам максимум грошей.
Марк Хайман: Так. Це правда. Кілька років тому я написав книгу під назвою The UltraMind Solution, яка розповідає про те, як тіло впливає на розум. Я бачив, що багато психічних захворювань та когнітивних проблем прогресувало, коли я почав лікувати загальний стан здоров’я людей. Те, що я роблю, називається функціональною медициною. Це наука про створення здоров’я, чого вчить Садгуру.
- Якість їжі, яку ми їмо, і те, як ми її їмо, важливіше за все інше.
Коли я вперше почав це робити і побачив, як депресія людей зникає, їх ДДД та біполярна хвороба покращуються, і, розглядаючи основні причини, це найчастіше їжа, яку вони їли. Насправді більшість людей не їдять справжню їжу - вони їдять харчові речовини, які маскуються під їжу. Якби ми затримались із справжньою їжею, скоротили м’ясо, як ви кажете, і мали б переважно рослинну дієту, я думаю, більшість наших хронічних захворювань, включаючи розлади настрою та неврологічні розлади, зникли б. Я бачив це раз за разом.
Часто я насправді не лікував психічні проблеми, і все ж вони зникали як побічний ефект. Думаю, справді соромно, що в цій країні ми не розуміємо цього зв’язку, і що лікарі все ще заперечують думку, що їжа справді впливає на наше здоров’я, крім того, що робить нас надмірною вагою, що її можна використовувати як лікувальний засіб. Але це справді найпотужніший інструмент. Якість їжі, яку ми їмо, і те, як ми її їмо, важливіше за все інше.
Зробіть правильний вибір
Садхгуру: Я думаю, що нам потрібна ефективна продовольча кампанія, подібна до боротьби з курінням у США. У 1970-х роках у будь-якому громадському місці Сполучених Штатів вам доводилося пробиратися крізь дим. Потім вони розпочали активну та успішну кампанію, яка очистила повітря. Сьогодні ви можете зайти в ресторан, і там немає диму. Але в напої завжди є вуглекислий газ! Свого часу куріння для багатьох людей було не просто необхідністю, це було в моді. Правильно було дути дим в обличчя інших людей.
З правильним вибором кампанії за покоління ця ситуація повністю змінилася. Сьогодні в Америці ви бачите менше тютюнового диму, ніж у багатьох інших країнах світу. Потрібна не менш успішна кампанія щодо того, що ми їмо і що п'ємо.
Марк Хайман: Правильно, кожен із нас, хто робить такий вибір та розмовляє з місцевими політиками, має велике значення. Але проблема полягає в тому впливі, який справляє харчова промисловість. Саме галузь у трильйони доларів визначає багато політик. Значною мірою харчові настанови та рекомендації та рекомендації FDA [Управління з контролю за продуктами та ліками у Сполучених Штатах Америки] фактично регулюються лобіюванням. Це означає, що ми не отримуємо адекватної інформації; ми не розуміємо правди. Насправді ми не отримуємо змін у політиці.
Садхгуру: Насправді це промисловість на 4 трильйони доларів - один трильйон на продукти харчування та ще 3 трильйони на наркотики.
Марк Хайман: Точно так. Це колосально. Майкл Блумберг намагався змінити політику в Нью-Йорку [коли він був мером]. Наприклад, податок на соду [1] - він не зміг його прийняти. Він також хотів провести дослідження, щоб побачити, що відбувається, коли ви обмежуєте використання талонів на харчування для газованих напоїв. Харчові картки щороку виплачують соду на 4 мільярди доларів бідним в Америці - на початку. А ззаду уряд платить за Medicare та Medicaid [через медичні умови, спричинені споживанням соди]. Міністерство сільського господарства Міністерства сільського господарства США навіть не дозволило йому провести пілотне дослідження.
зелений - добре; жовтий - обережність; червоний - це вам, мабуть, зашкодить.
Тож він поїхав до Мексики, щоб допомогти їм у деяких ключових політиках, таких як податок на соду та цукор, податки на нездорову їжу та маркування харчових продуктів, так що ви насправді можете сказати, чи є їжа корисною чи поганою для вас: зелена - добре; жовтий - обережність; червоний - це, мабуть, вам зашкодить. Вони також мають на меті очистити школи від усіх продуктів, які шкодять дітям, і припинити комерціалізацію того, що не є справжньою їжею.
Це політика, яка може працювати у всьому світі - по-різному в різних країнах. Але у нас алергія на такі зміни в цій країні через лобіювання продуктів харчування. Але якщо кожен із нас виступає за це і вносить зміни у свою власну сім’ю, у свої громади, серед своїх друзів, ми можемо почати бачити глобальні зміни.
Садхгуру: Це не в руках самих політиків та осіб, які приймають рішення. Якщо всі зрозуміють, що їхнє фізичне здоров’я і особливо психічне покращуються, коли вони змінюють те, що вони їдять і як вони їдять, ми змінимо і політиків.
Марк Хайман: Абсолютно. Нам потрібно змінити нашу систему харчування, оскільки вирішення проблеми здоров’я - це не обов’язково здоров’я - це насправді наша система харчування. Я думаю, що і те, і інше - створення свідомої нації та зміна системи харчування - це відповідь.