L; вплив; надлишок жиру на сенсорній системі - CalculerSonITM
Дослідження, опубліковане в журналі Journal of Neuroscience, розглядало взаємозв'язок між регулярним споживанням жиру та втратою нюху. Це дослідження (1) зосереджується на впливі, який поглинання великої та регулярної кількості жирних продуктів може мати на сенсорну систему.
(Занадто багато жиру: лише 50% нюхових нейронів залишаться функціональними)
Таким чином, французька приказка, рекомендована органами охорони здоров’я та багато разів пропагувана за допомогою французької реклами: «Для свого здоров’я уникайте вживання занадто багато жиру, занадто багато солодкого, занадто солоного», буде дуже актуальною.
Презентація (лабораторного) експерименту
Як часто все починається в США, а точніше з Університету Флориди. Ми вже знаємо, що сенсорна система відповідає за інформацію, що стосується чуття зору, дотику, слуху, смаку та нюху.
Дослідників Американського університету більше цікавив запах, який безпосередньо пов'язаний зі смаком (приблизно 20%). Вони дивилися на бажання, що стосуються чуттєвого чуття і стосуються вибору тієї чи іншої їжі чи іншої, неприязні та відмови, притягання тієї чи іншої речовини, бажання їсти солодке чи смачне тощо.
Дослідження засноване на експерименті, проведеному на лабораторних мишах. Вчені обумовили їх розпізнаванням різних запахів і розділили гризунів на дві групи. Перша складається з морських свинок, яких годують збалансовано, а до другої групи належать гризуни, які харчуються лише жирними продуктами. У той же час усі миші набули таких стосунків: специфічний запах пов’язує з нагородою.
Занадто багато жиру: лише 50% нюхових нейронів залишаються функціональними
Тому більше півтора року деяких гризунів годують жирними продуктами. Ожиріння не довго проявляється, що вже демонструвалося знову і знову.
Але дослідники виявляють, що морські свинки, які їли жирну їжу, набагато повільніше розуміють і засвоюють відносини запах/винагорода, ніж ті, хто їв здоровішу їжу. Помітна втрата так званих нюхових нейронів у гризунів, перегодованих жиром, становить майже 50%.
- Менша амплітуда нюхових хвиль, виміряна за допомогою ЕОГ (електроольфактограма, міра, що дозволяє виміряти нюхову здатність тварини)
- Чітке зменшення ідентифікації запахів окремо.
Вчені помітили, що ці явища незворотні. Насправді, коли мишей згодом годують нормально і набувають правильну вагу, ці сенсорні дисфункції не зникають. Група приходить до висновку, що дієтичний дисбаланс, отже, являє собою тривалі зміни в сенсорній та головним чином нюховій системі в управлінні хімічною інформацією.
Регулярне вживання жиру може, крім проблеми із зайвою вагою людини, спричинити інші ускладнення, такі як підвищений ризик ранньої втоми їх серцево-дихальної системи, усвідомлення того, що їх сперма менш ефективна і, що менше шкодить, що це спричиняє дисфункції на сенсорна система, головним чином негативні наслідки для нюху.
Однак в інтерв'ю CBS News (2) Дебра Енн Фадул, одна з учених у дослідженні, сказала: "Ми не знаємо, чи можна це дослідження застосовувати до людей". Швидше за все, ми отримаємо відповідь незабаром, як тільки команда дослідників проведе ті самі експерименти з цукристими продуктами. Під сонячною Флоридою ми можемо навіть здивуватися більшій кількості "одкровень".
Джерела та посилання
(1) Ніколас Тібо. Гіперліпідемічна дієта спричиняє втрату нюхових сенсорних нейронів, зменшує нюхову дискримінацію та порушує засвоєння запаху. Journal of Neuroscience 2014 14 травня, 34 (20): 6970-6984; doi: 10.1523/JNEUROSCI.3366-13.2014