L; вживання кмину
Зіра - рослина, батьківщиною якого вважається Центральна Азія та Єгипет. Рослина є багаторічником і стало дуже популярним у національній кухні цих країн. Насіння цієї рослини використовують у кулінарії, як пряність.
Спеція зіра дуже популярна у всьому світі. Він має особливий терпкий і пряний смак і аромат. При запіканні запах цири ще більше посилюється. У деяких країнах Азії цю пряність досі називають кмином.
Ціле насіння кмину зазвичай використовують у свіжому вигляді. Завдяки своїм протимікробним властивостям цир часто додають при зберіганні продуктів. У гарячі страви цю приправу додають на самому початку приготування, щоб страва отримала особливий смак і смак.
Приправа
Зазвичай, як пряність, цир використовують двох сортів, це перський цир (жовтуваті насіння, ароматний) і вишня Кіра (чорний і ароматний).
Найчастіше, звичайно, зиру використовують у кулінарії. Особливо при приготуванні плову або м’яса. Додайте до їжі цілком або молотком.
Також популярно використовувати цей вид спецій при зберіганні овочів. Крім того, кмин має сильні антибактеріальні властивості і тому його додають до кисломолочних продуктів.
На кухнях турецького народу, наприклад, кмин - невід’ємна частина страв з бараниною, маринованою капустою і баклажанами. В Узбекистані чорний кмин додають у салати, супи та різноманітні борошняні вироби.
Деякі люди додають кмин у чай, оскільки він має дуже хороший тонізуючий ефект. Вживання кмину сприяє поліпшенню травлення та підвищенню апетиту.
Крім того, можна застосовувати кмин зовнішньо, оскільки він має антисептичні властивості. При синцях, синцях та укусах комах це сприяє швидкому розсмоктуванню пухлин.
Звичайно, більшу частину зиру використовують як частину спеції до плову. У поєднанні з паприкою, куркумою та барбарисом це блюдо узбецької національної кухні набуває воістину чарівного смаку. Зіра в плові надає страві особливий аромат, спеції та смаки, хмільний дух. Спеція зіра - це чи не основна приправа до плову, без якої ця страва виходить не так, як слід. Цю пряність можна додавати практично до будь-якого м’яса, щоб надати йому особливий смак і неповторний смак.
Застосування зири також буде найуспішнішим для приготування шашлику на природі. Адже він здатний надати м’ясу певний смак і певний «східний» аромат, який значно покращується при варінні м’яса на відкритому повітрі.
Якщо на вулиці спека, і ви хочете з’їсти чогось легкого, найкраще рішення - додати кмин в заправку або додати його в чай для освіжаючого та підбадьорливого ефекту.
Zira - використання кухні
Звичайно, найпоширенішезастосування зири на кухні. До цього, як описано вище, додають майже всі страви, супи та салати, різноманітні соуси, особливо в плов та будь-який вид м’яса.
Крім насіння в кулінарії, цей вид порошкоподібних спецій додає за смаком в будь-яку страву. Спеції можуть придбати особливий горіховий запах при смаженні. Часто кмин додають до складу сухих пряних сумішей, наприклад «Карі». На Сході кмин обов’язково поміщають у всі кондитерські та хлібобулочні вироби.