La Cantine для здорового та доступного харчування для всіх студентів на 100 °
З жовтня 2019 року, тіло їдальня для всіх координує пілотний проект шкільного харчування для всіх трьох шкіл Монреаля та Квебеку. Наш журналіст зустрівся з його керуючим директором Тібо Ліне, щоб дізнатись більше про це ініціатива добре зав'язаний.
Трохи передумови. La Cantine pour tous є частиною Коаліції за здорову шкільну їжу, яка активно виступає за те, щоб федеральний уряд інвестував у універсальну програму шкільного харчування. В даний час, хоча пілотні проекти тривають на острові Принца Едуарда, невеликому містечку в Британській Колумбії та Квебеку, провінція Ньюфаундленд-Лабрадор є єдиною, хто реалізував таку програму.
100°. Як народився Cantine pour tous ?
Тібо Ліне. Організація народилася в 2016 році під керівництвом Collectif de la table des écoliers. Цей колектив, заснований у 2010 році, є групою громадських організацій, підприємств соціальної економіки та інтеграції, які впродовж 25 років забезпечують Продовольчі заходи в школах Комісії Монреаля (CSDM) та Шкільної ради. Marguerite-Bourgeoys (CSMB). Однак місія Кантійської заливи - координувати реалізацію універсальної програми по всьому Квебеку.
Наші пілотні проекти стартували восени минулого року у трьох початкових школах. У Монреалі це нова початкова школа LaSalle в CSMB та школа Saint-Clément в CSDM. У Квебеку саме школа Сакре-Кер служить нашим списом.
Що відрізняє пілотні проекти, що координуються Кантінським заливом, від Продовольчого заходу, що вже існує ?
Продовольча міра надається школам, що знаходяться в неблагополучних районах, і призначена лише для учнів, батьки яких надають підтвердження низького доходу: останні потім платять за обід $ 1,10. Завдання Cantine pour tous - запропонувати програму, доступну всім, незалежно від доходу сім'ї.
Крім того, Продовольча міра недосконала, оскільки індекс депривації, який використовує МЕЕС, базується на школі та районі, а не на студентах, які відвідують заклад. Універсальна програма підтримує всіх учнів, заможних чи ні, незалежно від місцезнаходження їх школи. Однак багатство не є гарантією здорового харчування. Лише третина дітей вживає рекомендовані п’ять порцій овочів і фруктів, а ожиріння впливає на всі соціальні класи.
Універсальна програма здорового шкільного харчування приносить користь усім батькам та їхнім дітям. Планування та вживання щоденних обідів відповідно до Канади продовольчого керівництва є головним болем для багатьох сімей. La Cantine pour tous може полегшити цей розумовий тягар.
Чи є харчування безкоштовним ?
Ні, але вони дуже доступні, оскільки мінімальний внесок становить 1 долар. Запропонована ціна, однак, становить 5,50 доларів США, однак будинки вносять максимум внесків у межах цього діапазону. Оскільки замовлення робляться на нашій платформі, стигматизації немає, оскільки в школі ніхто не знає, хто скільки заплатив.
Наразі відгук батьків був дуже позитивним. Сума внесків перевищує очікувану, і деякі навіть вирішили заплатити більше, щоб підтримати програму. Але на сьогодні суми, що перевищують 5,50 доларів, не компенсують менших внесків. La Cantine pour tous поглинає цю різницю завдяки фінансуванню уряду Квебеку та приватним пожертвам.
Федеральний та провінційний уряди всі зацікавлені в субсидуванні універсальної програми, оскільки переваги для здоров’я дітей, їх харчові звички та шкільні результати добре задокументовані.. Існує можливість зменшити витрати, пов’язані з цими проблемами, що представляє цілком рентабельність інвестицій !
Як працює ваша платформа замовлення ?
Це веб-додаток для електронної комерції, який підходить для всіх екранів. Батьки вибирають суму свого внеску, замовляють за три дні до доставки та сплачують кредитною карткою або переказом Interac. Громадські ресторани щомісяця деталізують своє меню на цій платформі та збирають там замовлення, дозволяючи їм точно планувати своє виробництво та доставку. Зі свого боку, ми контролюємо належне функціонування цього веб-інструменту, контролюємо транзакції та генеруємо статистичні дані з метою оптимізації програми.
На даний момент на платформі з’являються лише три пілотні школи, але вона розрахована на велику кількість клієнтів та постачальників. Насправді він призначений для підтримки розгортання програми по всьому Квебеку.
Окрім цієї платформи замовлення, яка ваша роль у впровадженні універсальної програми шкільного харчування в Квебеку? ?
Ми виступаємо каталізатором для наших 22 нинішніх членів. В рамках створення універсальної програми ми хочемо сприяти зростанню "соціальних підприємств громадського харчування", які вже виробляють та розподіляють страви. Ідея полягає в тому, щоб підтримати їх, коли вони хочуть збільшити свою спроможність задовольнити потреби шкіл та громад.
Наша роль полягає в їх взаємозв’язку. Наприклад, якщо громадський заклад, який виробляє 300 страв, хоче збільшити до 1000, ми можемо зв’язати їх із членом, який забезпечує 3000, щоб вони застосували ефективну методологію для збільшення. Ми хочемо розбити силоси, щоб сектор соціального харчування злетів.
Чи можете ви також допомогти своїм членам, якщо вони потребують нових приміщень? ?
У цьому питанні справді потрібна підтримка, оскільки розширення приміщень, переїзд на більший простір або придбання нового вантажного автомобіля становлять основні перешкоди для розвитку громадських організацій та соціальних підприємств. По-перше, наша мета - підтримати громадського харчування в оптимізації використання його робочих площ.
Але якщо повна потужність вже досягнута, ми повинні перейти до недостатньо використаної інфраструктури. Ми будемо централізувати попит та пропозицію на приміщення та обладнання. Таким чином, друга виробнича група могла працювати на вже існуючій кухні. Зараз ми працюємо над розробкою платформи, яка задовольнить цю потребу у об’єднанні.
Чи веде універсальна програма до стандартизації пропонованих страв? ?
Це не мета. Ідея полягає в тому, щоб адаптуватися до місцевих реалій, а не навпаки. Організатори харчування пристосовують своє меню до потреб та уподобань своїх споживачів, і ми повинні дати їм вільну свободу. З іншого боку, ми встановлюємо стандарти гігієни та санітарії. З цього питання жодна поступка не робиться, оскільки на кону довіра до нашої ініціативи.
Крім того, ми працюємо над критеріями харчової якості. На даний момент усі меню, пропоновані нашими членами, перевіряються дієтологами з різних шкільних рад. Для досягнення рівномірної перевірки цього питання необхідна велика робота з комп'ютеризації.
Ви передбачаєте спільне постачання ?
Ми ще не там, саме тому, що це змусило б громадське харчування одночасно використовувати ті самі інгредієнти та стандартизувати своє меню. Наразі інші організації розглядають місцеві закупівлі державних установ з більш глобальної точки зору. Це дуже багатообіцяюче для підтримки місцевого сільського господарства, яке пов’язане з нашою соціальною місією, але в даний час нашим пріоритетом є розгортання програми в інших школах.
Скільки шкіл ви плануєте включити на цей етап розгортання ?
Ми підемо туди, де відкриваються можливості. Школи починають звертатися до нас, особливо ті, які втратили Продовольчий захід, оскільки індекс депривації їх району змінився після джентрифікації. Перш ніж ми широко розгортаємо програму, ми досліджуємо можливість створення кластерів навколо деяких наших членів. Ми встановили контакти в Утауа і Лак-Сен-Жан, але на даний момент ми не можемо повідомити про конкретну кількість нових шкіл.
Три пілотні проекти, що тривають, працюють добре, хоча жодна зі шкіл раніше не мала службу харчування. В обох школах Монреаля ми регулярно збираємо відгуки батьків та учнів та просуваємо послугу тим, хто ще не пробував. Діти запитують батьків, і це хороший знак! Пропонуючи їм вибір між м'ясною або вегетаріанською стравою дня та ще двома класичними варіантами, ми даємо їм можливість їсти те, що їм подобається, і ми сподіваємось створити ефект пульсацій на інших студентах.
Більше того, настав час, окрім сприятливого впливу на харчові звички та результати в школі, дати всім дітям можливість їсти гарну гарячу їжу разом у школі, а не ковтати бутерброд та солодкий напій.
Як швидко можна було розгорнути програму в Квебеку та по всій Канаді ?
Можна досить швидко створити дуже гарну універсальну програму в Квебеку та Канаді на трьох умовах: реальна політична воля на федеральному та провінційному рівнях, залучення громади та участь батьків. На політичному рівні та з боку батьків необхідна зміна поглядів: добре годування всіх дітей повинно розглядатися як колективна відповідальність.
Фотографії, надані Cantine для всіх
Універсальна програма в Ньюфаундленді-Лабрадор та пілотні проекти в двох інших провінціях
У Канаді провінція Ньюфаундленд і Лабрадор фінансує шкільний обід з 1989 року. Приблизно 6300 учнів у 36 школах отримують такі переваги:
- Батьки платять щорічний внесок у розмірі 20 доларів.
- Рекомендована ціна - 3,75 дол. США за їжу; немає мінімальної ціни.
- Замовлення розміщуються в Інтернеті щомісяця.
- Фінансування надходить від провінційного уряду та приватних компаній.
У Британській Колумбії та на острові Принца Едуарда справи йдуть
У лютому 2019 року розпочався пілотний проект у трьох школах у Нью-Вестмінстері, місті з 70 000 жителів поблизу Ванкувера, Британська Колумбія. Харчування, яке зараз пропонується на добровільних засадах в 11 школах міста, коштує 5,75 доларів. Домогосподарства з низьким рівнем доходу можуть подати конфіденційний запит на отримання фінансової підтримки. Замовлення робляться через Інтернет щотижня.
Асоціація державних шкіл острова Принца Едуарда працює над провінційною програмою здорового харчування в школі з 2015 року. У січні 2020 року розпочався пілотний проект у шести школах, який розповсюдився на 62 школи по всій провінції. Планується на осінь 2020. Батьки платять максимум 5 доларів за прийом їжі, з можливістю модулювати цю суму відповідно до їх фінансових можливостей.
Файл для перегляду
Тиск, який чиниться з 2014 року Коаліцією за здорову шкільну їжу Коаліція за здорову шкільну їжу, тільки починає приносити свої плоди. Таким чином, у березні 2019 року федеральний уряд оголосив про своє бажання створити національну програму годування шкіл, не виділяючи на це бюджету. Потім, у лютому 2020 року, депутат Ванкуверу вніс приватний законопроект, згідно з яким федеральний уряд повинен фінансувати таку програму.