La cotriade - це бретонський рецепт (майже) нульових калорій на початок навчального року!
Ще не маєте облікового запису ?
Гараж L'Europe Volkswagen у Понтіві
La cotriade: бретонський рецепт (майже) нульовий калорій на початок навчального року !
На початок навчального року, ось рецепт котріади, типової бретонської страви. Дуже легко зробити, це також дуже корисно для здоров’я.
Для 4 осіб:
Інгредієнти:
- 1,5 кг потрошеної риби (хек, конгер, монахи, скумбрія, сардини)
- 6 картоплин
- 2 моркви
- 3 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1/2 пучка петрушки плосколистої
- 1 букет гарні
- 50 г вершкового масла
- 20 мл сухого білого вина
- солоний перець
Рецепт:
- Промийте рибу і просушіть її насухо паперовими рушниками. Відріжте голови і відкладіть їх убік. Залиште сардини та скумбрію цілими, якщо вони дрібні. Розбийте решту риби на секції.
- Очистіть і подрібніть 1 цибулину і часник. Покладіть їх у горщик з риб’ячими головками з букетом гарні. Влийте вино і 3 літри води. Сіль і перець. Нехай вариться 20 хвилин. Відфільтруйте рибний запас.
- Очистіть решту цибулі, моркви та картоплі. Наріжте їх скибочками. Підрум’яніть цибулю з 25 г вершкового масла, потім додайте овочі, залийте рибний бульйон і тушкуйте 15 хвилин.
- Додайте запір, морську рибу та скумбрію та варіть 3 хвилини, накривши кришкою. Потім додайте іншу рибу і продовжуйте готувати протягом 7 хв, все ще тушкуючи, все ще накривши. Відфільтруйте рибний запас.
- Налийте бульйон в тарілки, розподіліть різну рибу, посипте подрібненою петрушкою і подавайте гарячим з тостами, змащеними маслом.