Ла Ізолетта з великим Жаном-П’єром Вігру (відео) - Реставрація
Дегустаційне меню від Ізолетта взяв участь у програмі промоції Бухарестського дегустаційного туру на 2019 рік. Він уже доступний у ресторані та залишиться протягом усього періоду 2019 року, за детальною ціною на наступній сторінці. (Великобританія - травень 2019 р.)
Дегустаційне меню Restocracy 2019 ресторану Ізолетта, з програми Бухарестського дегустаційного туру. Меню дегустації доступне в ресторані протягом 2019 року. (Клацніть, щоб завантажити дегустаційне меню)
Салат з блакитних омарів Бретань з фенхелем, помідорами черрі та базиліком
(Салат з омарів з Бретані з фенхелем, помідорами черрі та базиліком)
Rose M Minuty, Cotes de Provance
Тартар з креветками з фуа-гра і чорними трюфелями
(Тартар з скампі з фуа-гра і трюфелями)
Портвейн витриманим 20 років "Quinta do Noval"
Гарячі закуски
Гребінці Святого Жака з креветками, запечені в стилі путанеска
(Морські гребінці зі скампі в стилі путанеска)
Pouilly Fume 2018, Френсіс Бланше
Червоні креветки з брокколі та молюсків біск
(Креветки карабінеро з брокколі та бісквітом)
Шардоне IGT, Capannelle 2015, Тоскана, Італія
Головна страва
Дикий морський вовк зі спаржею та чорними трюфелями
(Дикий морський окунь зі спаржею та чорними трюфелями)
Шардоне IGT, Capannelle 2015, Тоскана, Італія
Мус з тоблероне з карамеллю
(Мус з тоблероне з карамеллю)
Ідеально підходить для карамельного морозива
(Хрусткий торт з морозивом)
Десертне вино Ben Rye Donnafugata
Вода та кава включені в меню, вода та кава -
Меню цін/Меню їжі - 370 лей
Меню з винними парами - 520 лей
Шеф-кухар Доменіко Преста
Дегустаційне меню Restocracy 2019 від Isoletta
Ізолетта, шеф-кухар Доменіко Преста
Ізолетта - один із ресторанів з найвідданішою клієнтурою. Це по-своєму гарантія ...
З часу останнього написаного про них тексту я неодноразово повертався до Ізолетти. Я щоразу добре і дуже добре їв. Дуже приємна атмосфера з великими столами, білими, бездоганними скатертинами, зручними стільцями, озером та зеленню парку Герастрау та навіть невеликим штучним водоспадом біля входу.
Isoletta - консервативний ресторан, у будь-якому сенсі. І тут ми маємо побачити хорошу частину консерватизму: виключаються сталість, безперервність, неприємні сюрпризи. А меню досить консервативне: класична італійська кухня, з невеликими винаходами шеф-кухаря Доменіко, власника кухні.
Але головна відмінність від італійської мережі ресторанів у Бухаресті та, зокрема, різниця у смаці, пов’язана з тим, що Isoletta в центрі своєї гастрономічної політики купує продукти та інгредієнти найвищої якості, із борошна та цукру. і до найдорожчої риби. Це та увага Доменіко до деталей змушує багатьох клієнтів повертатися туди роками та роками, часто за одними й тими самими кількома «своїми» стравами, знаючи, що вони щоразу абсолютно однакові.
У них багато офіціантів, обслуговування швидке та ефективне. Ціни високі, але сюрпризів з цієї точки зору немає. Постійні клієнти. Я повернувся до них незабаром після того, як тераси знову відкрилися під час пандемії, і клієнти були там, як завжди. Якщо когось не вистачає, ви думаєте, що щось стримує його у Matei Bals, а не те, що він змінив ресторан ... (Великобританія - червень 2020)
Ізолетта: Ну, я не знаю відповіді на це питання ...
Важко повірити, що в Бухаресті так багато ресторанів, офіціанти яких просто не знають, як продати навіть арахіс, не кажучи вже про те, хто знає, які дорогі страви та вино. І часто, коли я стикаюся з такими офіціантами в ресторані, я також замовляю те, що, на мою думку, там роблю гірше. Нервова, або з інших причин. У них немає реакції, я не роблю ні найменшого жесту, щоб спробувати привести мене до чогось кращого. Навіть коли я знаю, що буду писати про них ...
Зазвичай, через кілька днів або тижнів, прочитавши те, що я опублікував, власник або керівник ресторану пише або телефонує мені, щоб показати мені, що там у них набагато кращі речі, ніж їх дали офіціанти. І я їду, звичайно, бо саме в цьому полягає Реставрація.
Тож з Ізолеттою. Я зустрів досить молодого і відкритого начальника, не знаю, чому я уявляв його зовсім по-іншому. Звичайно, він добре знає, що і як там готує його шеф-кухар, тому я їв найкраще в Isoletta - це, до речі, видно на фотографіях.
І інформація, яку я отримала від їхніх численних клієнтів, з якими я спілкувався, а також висновки, які я зробила сама, дуже значною мірою були підтверджені: скільки ви їсте на стравах Ізолетта сирі продукти, або якомога ближче до їх природного стану, тим краще.
Isoletta має продукцію та сировину найкращої якості з усіх категорій: від риби та морепродуктів, до овочів, макаронних виробів, олій, трюфелів, сирів та багато іншого. Це справді на рівні вишуканої кухні, і я також перевірив їх у цій категорії, на… (прочитати все)