La minute santé від Prévia, вашого партнера по здоров’ю та добробуту на роботі
Середа, 19 грудня 2018 р
Хвилинний здоровий харчовий шоколад
З нагоди свят неможливо ігнорувати шоколад: це винне задоволення, яке ми так любимо. Він присутній протягом усього року, з кавою, перед телевізором, наприкінці трапези ... Але чи справді винна ця насолода? ?
Ти знав?
Шоколад виготовляється з какао-боби, самі з невеликого дерева в Центральній Америці какао-дерево. Какао-боб жирний і дуже гіркий, але залежно від процесу виготовлення шоколаду його смакові характеристики будуть більш-менш модифіковані. Ось чому ми виявимо більше гіркоти при дегустації темного шоколаду, який менш денатурується під час його перетворення, ніж молочний шоколад.
ОТРИМАНА ІДЕЯ
Одне з головних помилок щодо шоколаду полягає в тому, що темний шоколад менш жирний, ніж молочний.. Але якщо поглянути на калорії:
- Чорний шоколад: 572 ккал на 100г
- Молочний шоколад: 545 ккал на 100г
Це пояснюється тим, що темний шоколад жирніше, але менш солодкий і молочний шоколад менш жирний, але солодший. Врешті-решт ці два рівні з калорійної точки зору.
Тому користь темного шоколаду для здоров'я полягає швидше у тому, що він менш обробляється.
Тому доцільно вибирати шоколад на свій смак, якщо ви споживаєте його в розумних кількостях.
Знайте, що один-два квадрати шоколаду на день не дадуть ніякого ефекту
Користь шоколаду ?
Какао містить дуже цікаві для нашого здоров’я молекули.
Як анекдот: пам’ятайте, що першими шоколатьє, як Менє та Нестле, були фармацевти!
Магній:
крім калію, какао містить магній, мінерал, корисний для боротьби з втомою, спазмами та стресом
Антиоксиданти:
какао містить флавіноїди, антиоксидант, який допомагає боротися з передчасним старінням клітин та початком раку (як у зеленому чаї, цитрусових). Вони також дозволяють боротьба з серцево-судинними захворюваннями.
Амінокислоти:
триптофан, який бере участь у виробництві серотоніну, цей нейромедіатор, що дозволяє нам розслабитися і боротися з депресією.