La Revue des Microbiotes n ° 9 Режими; Кишкова мікробіота
Бактерії нашого кишкова мікробіотавони кажуть коментарі, термін для мікроорганізмів, які живуть з господарем, не завдаючи шкоди, на відміну від патогенних бактерій, які відповідають за різні захворювання. Але чи ми знаємо, що цей комменсальний термін походить від латинських термінів cum, "with" та mensa, "стіл". Таким чином, термін "комменсал" означає етимологічно "супутник за столом" або "хто їсть з".
Це цілком вірно в нашому випадку, оскільки їжа, яку ми їмо, є основним джерелом живлення для бактерій у нашій мікробіоти. Також було доведено, що хоча багато факторів впливають на склад мікробіоти кишечника, дієта господаря має найбільший вплив. Тож різниця склад мікробіоти між африканським і західним населенням обумовлено дієтичні відмінності набагато більше, ніж відмінності з точки зору генетики.
Стандартизація нашого раціону в останні десятиліття може також пояснити втрату багатства кишкової мікробіоти, яка спостерігається в західних країнах. Так само, розробка спеціальних дієт (веганська, безглютенова тощо), безсумнівно, має наслідки для наших друзів. Враховуючи демонстрацію суттєвої ролі мікробіоти кишечника у нашому здоров’ї та її ймовірне значення у зростаючій кількості патологій, отже, може бути, що наслідки їжі на наше здоров'я не мають прямого впливу поживних речовин, які потрапляють всередину, а зумовлені їх вплив на склад та діяльність мікробіоти.
Перефразовуючи афоризм Брілла-Саваріна, відомого гастронома та кулінарного автора, який сказав: "Скажи мені, що ти їси, я скажу тобі, що ти є", можливо, незабаром ми зможемо сказати "Скажи мені, що ти їси, я" скажу вам, що таке ваша мікробіота », або, навпаки, визначте раціон людини, аналізуючи її мікробіоти ...