La Table à Десертний шоколадний мус
Енергія та вартість
Рецепт мега обгортки
- Розтоплений на дрібні шматочки шоколад розтопіть у пароварці або на повільному вогні. Повністю розплавившись, обережно перемішайте, щоб вийшла гладка паста. Зняти з вогню і дати охолонути.
- Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Додайте сіль до білків і збийте їх до стійкості.
- Поступово заливайте розтопленим шоколадом жовтки, інтенсивно перемішуючи.
- Делікатно з’єднайте шпателем 1/3 збитих яєчних білків, а потім додайте решту поступово, піднімаючи препарат знизу вгору, щоб шоколад добре розподілився, не опускаючи білки. Розділити на 6 веррин.
- Дайте шоколадному мусу застигнути принаймні 3 години в холодильнику. Подавайте охолодженим.
Ви також можете розтопити шоколад у мікрохвильовці (мінімум 2 хвилини): подрібніть шоколад на чіпси, інтенсивно перемішайте.
