La Toque Bretonne Memo-харчування № 5 з нутрі; Співпраця
АКТИВ ХРАНЕННЯ
Кілька порад щодо харчування, щоб зберегти здоров’я
Кожен з нас помічає, що з 50 до 55 років, на жаль, наше тіло змінює свій вигляд: воно розм’якшується, осідає кілька кілограмів, набряклий живіт, ...
Тому нас спокушає дієта, щоб якомога довше зберегти свою фігуру.
УВАГА…. Можуть бути допущені великі харчові помилки
І так, ми часто помилково думаємо, що харчові потреби зменшуються з віком. Помилково, деякі поживні речовини навіть збільшуються !
Це стосується, серед іншого, кальцію і особливо білків ! Наша потреба коливається від 0,8 г/кг/день до мінімум 1 г/кг/день.
Пам’ятайте, що підтримка стабільної ваги або втрата кількох сантиметрів окружності живота вимагає підтримання достатньої м’язової маси. Щоденні витрати енергії залежать від відсотка м’язів. Чому чоловіки можуть їсти більше, ніж жінки Бо у них більше м’язів! Оскільки білки є основною складовою частиною наших м’язів, ми швидко розуміємо, що цим внеском не слід нехтувати.
Крім цього, важливо усвідомлювати, що гарне майбутнє здоров’я зумовлене підтримкою нашої м’язової сили (запобігання падінням, автономність, ...). Погано керована втрата ваги, дієта з дефіцитом білка послаблює ваш капітал здоров’я. *
ПРАКТИЧНІ КОНСУЛЬТАЦІЇ
І конкретно на тарілці ...
Тому людині, яка важить 60 кг, отже, знадобиться протягом дня
-> 3 молочні продукти (коров'ячі - козячі або овечі) на день, оскільки вони містять якісні білки
-> середня порція 125 г м’яса або риби опівдні та добавка ввечері, така як 1 яйце, 1 шматочок шинки, 1 консервована сардина
У вас є проблеми з дотриманням рекомендованої порції на обід, не змушуйте себе, а враховуйте продукти з більшим вмістом білка.
ТУРЕЧЧИНА точно відрізняється від яловичини, свинини, риби більшим внеском. Також буде достатньо порції від 80 до 100 г опівдні.
Він також ідеально підійде як доповнення ввечері в салаті, а чому б не в супі ... У вашому горщику !
* Недоїдання білка-енергія є основною проблемою здоров’я людей похилого віку.
1 РЕЦЕПТ = 2 БЛЮДИ
1/Старомодна ковдра з індички
2/овочевий бульйон з індички
Інгредієнти для 2 чол:
500 г індички-ковдри без костей
2 моркви, 1 цибуля-порей
1 гвоздика
Сіль, перець, лавровий лист
Кухонний шпагат
250г грибів ґудзикових
Соус: 15 г борошна, 10 г вершкового масла, 200 - 250 мл відвару, кілька крапель лимонного соку, 1 ч. Л. c жирні вершки
Приготуйте ковдру:
Покладіть м’ясо у велику каструлю, додайте очищену моркву та нарізану на чверті, цибулю, усипану гвоздикою, цибулю-порей, пов’язаний лавровим листом. Посолити, поперчити. Покрити водою. Варити 30-40 хвилин на повільному вогні. Зберіть м’ясо. Відвар процідити. Зарезервуйте 250 мл для соусу, а решту відкладіть з овочами. Вони будуть використовуватися для відвару
Приготувати соус:
У каструлі розтопіть масло, додайте борошно. Змішайте лопаткою, потім вимкніть вогонь, поступово додайте від 200 до 250 мл бульйону, збиваючи, щоб уникнути появи грудочок. Варити на повільному вогні, помішуючи, 5-10 хвилин. Додайте кілька крапель лимонного соку і жирних вершків. Нарешті, додайте 200 г вареного м’яса індички, лише ½ раніше приготованих грибів .
Прогрійте протягом 5 хв і подайте цю страву, наприклад, з рисом
Овочевий бульйон з індички: Підігрійте бульйон, додайте шматочки моркви та цибулі-порею, які при необхідності можна нарізати. Влийте решту грибів. Наріжте м’ясо шматочками і додайте в бульйон. За своїм смаком додайте невелику пасту або варену лободу, тертий імбир, лимонну траву, свіжий коріандр, ...