Лабораторія Які переваги вишневого соку
У чому користь вишневого соку?
Вишневий сік - це популярний напій, який пропонує багато переваг для здоров'я, включаючи зміцнення імунної системи, поліпшення пам'яті та підтримку сну. Однак небагато наукових досліджень підтверджують ці твердження. Існують різні сорти вишні, але виробники зазвичай роблять вишневий сік, використовуючи більш кислий сорт, такий як Монморансі, або солодку чорну вишню. Чорна вишня містить більше цукру і більше вуглеводів. Харчовий вміст цих двох типів подібний. Чашка вишневого соку зазвичай містить: 159 калорій, 33 грами цукру, природні цукри, сліди мінералів, таких як кальцій і калій, майже відсутність вітамінів і майже відсутність жиру. Деякі підтримують споживання вишневого соку, оскільки це може допомогти нам краще спати, зміцнити імунну систему та допоможе нам відновитись після тренування.
Користь вишневого соку
Червоний, фіолетовий і синій, фрукти та овочі містять антоціани (або антоціани). Це пігменти (природні барвники), які надають цим фруктам та овочам колір. Антоціани мають користь для здоров’я, але потрібно набагато більше досліджень, щоб визначити, чи корисні вони для здоров’я.
1. Менше симптомів подагри
Подагра - це різновид артриту, який зазвичай вражає суглоб. Це викликає біль, набряк і почервоніння. У людини іноді можуть спостерігатися погіршення або послаблення симптомів (коли симптоми м’які або повністю відсутні). Дослідження 2012 року розглянуло 633 людей, хворих на подагру, і виявило, що ті, хто їв вишню або екстракт вишні, мали менший ризик повторних нападів подагри. Дослідники вважали, що це може бути пов’язано з антоціанами в плодах.
2. Антиоксиданти
Антоціани є антиоксидантами. Антиоксиданти - це речовини, які можуть зупинити або уповільнити певні типи пошкодження клітин. Цю шкоду завдають частинки, які називаються вільними радикалами. Створення вільних радикалів відбувається, коли людина їсть або робить вправи. Вони можуть надходити з навколишнього середовища, в тому числі в результаті забруднення повітря. Вільні радикали провокують руйнування клітин, що є фактором ризику для таких захворювань, як рак та діабет. Фрукти та овочі містять антиоксиданти, а здорове харчування має містити велику кількість фруктів та овочів. Однак не існує доведеного зв’язку між антиоксидантами та профілактикою захворювань.
3. Посилена імунна система
Антоціани з природних джерел можуть мати протимікробні властивості. Це означає, що вони можуть вбивати мікроорганізми, звані мікробами, такі як хвороботворні бактерії. Деякі дослідження припускають, що вишневі антоціани можуть допомогти боротися з бактеріями. Це допомагає підтримувати імунну систему, борючись із незначними захворюваннями, такими як застуда. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб точно визначити, чи можуть антоціани у вишневому соку принести істотну користь імунній системі.
4. Поліпшення зору
Антоціани у вишні можуть бути корисними для людей з глаукомою. Глаукома - це накопичення тиску рідини всередині ока, що може призвести до втрати зору. Дослідження націлено на людей, які отримували лікування антоціаном від глаукоми. Деякі люди мали поліпшення зору після цього лікування.
5. Менше симптомів артрозу
Артроз - це поширена форма артриту, яка викликає біль і скутість у суглобах. Один із методів, який медичні працівники використовують для перевірки скутості, болю та ряду фізичних рухів, називається Західним індексом остеоартриту (WOMAC). Невелике дослідження 2013 року показало, що показники WOMAC були дещо покращені для людей, які споживали вишневий сік протягом 6 тижнів протягом усього дослідження. Це також порівнювали з групою плацебо, але різниця не була суттєвою. Однак важливо зазначити, що компанія, яка виробляє та продає вишневий сік, фінансувала це дослідження.
6. Краще відновлення після фізичних вправ
Після значної кількості фізичних вправ деякі страждають запаленням дихальних шляхів. Невелике дослідження було націлене на людей, які пробігли марафон. Він виявив, що вживання вишневого соку допомагає запобігти симптомам запалення.
7. Краща короткочасна пам’ять
Дослідження 2017 року розглядало можливі переваги вживання вишневого соку у літніх людей з легкою деменцією. Ті, хто пив вишневий сік щодня протягом 12 тижнів, демонстрували незначні покращення в короткочасній пам’яті.
8. Поліпшення сну
Для дорослих, які страждають від безсоння, вишневий сік може покращити якість сну та час сну. Вишневий сік може підвищити кількість мелатоніну в організмі. Мелатонін - це молекула, яка допомагає підтримувати нормальний сон. Основою цієї теорії є дослідження, проведене вченими протягом короткого періоду часу.
Як отримати вишневий сік
Приготування вишневого соку в домашніх умовах може бути дешевшою, кориснішою альтернативою покупці готового соку. Як і інші фруктові соки, виробники часто додають цукор або підсолоджувачі.
Дотримуючись цих кроків, ви можете приготувати вишневий сік вдома за допомогою кухонного комбайна:
- мити свіжу вишню;
- з’єднайте чашку вишні з чвертю склянки води;
- Змішуйте все в кухонному комбайні, поки вишня не стане соком;
- Зберігайте отриманий таким чином сік у пляшці або банці, пропустивши його через сито;
- Пийте його максимум за 5 днів.
Купуючи вишневий сік, шукайте варіант без підсолоджувачів або без додаткових добавок. Всі фруктові соки містять природний цукор. Людина повинна знати, що будь-яке надмірне вживання фруктового соку може додати занадто багато цукру в раціон. Виробники часто маркують сік у концентраті. Виробники вишневого соку з концентрату будуть утримувати лише вишневу м’якоть і видаляти сік. Потім він зазвичай заморожує сік для транспортування, потім додає воду до того, як сік стане комерційно доступним. Вони (виробники) іноді можуть додавати у воду цукор або підсолоджувачі, що може зробити менш здоровий вибір. Однак це трапляється не завжди. Сік з концентрату без додавання цукру не менш корисний, ніж неконцентрований сік.
Висновок
Потрібно набагато більше досліджень, щоб зробити тверді висновки про можливу користь вишневого соку. На сьогодні недостатньо доказів того, що вишневий сік має значну користь для здоров’я.
Як частина збалансованої дієти, вживання вишневого соку може бути хорошим способом включити порцію фруктів. Приготувати його вдома або вибрати варіант без додавання цукру - здоровий вибір.