Laksa Ayam - Гарної подорожі, гарного початку! Блог рецептів - горщик дому
Мої друзі - це барвиста суміш сидячих людей та кочівників. Деякі завжди жили в одному місці, інші кожні кілька років переїжджають в інше місто чи країну. А ще інші - давні іммігранти в Нідерландах, які нарешті знову поринають у пригоду переїзду. Наприклад до Малайзії. Що ви повинні дати на прощання? Трохи кулінарного передчуття вашого нового будинку на деякий час? Я думав, що це чудова ідея, єдиний улов - я ніколи не був у Малайзії, ніколи не їв у ресторані Малайзії і не маю знайомих з Малайзією.
Лакса Аям проти негоди
На щастя, я згадав, що в моїй улюбленій Азії - The Beautiful Cookbook, також був розділ, присвячений кухні Малайзії та Сінгапуру. Книгу журнального столика з багатьма дуже привабливими фотографіями та чудовими рецептами я придбав під час мого курсу обміну в США майже цілу вічність тому. Рецепти з Буквару з Таїланду, Індії, Китаю чи Кореї вже багато років є частиною мого кулінарного репертуару, але Малайзія - це поки що залишається порожнім місцем на моїй кулінарній карті. Я дізнався, що кухня Малайзії - це суміш португальських, індонезійських, китайських та індійських елементів, які протягом століть перетворились на власну кухню. Добре, ти можеш це сказати!
Ішов проливний дощ, коли прийшла моя подруга Карін, тому щось потепління мені здалося найкращим. Вибір впав на класику, Лакша Аям - суп на основі кокосового горіха з рисовою локшиною, овочами, тофу та куркою. Суп є основною їжею і готується у три окремі етапи. Спочатку ви готуєте супову основу, потім готуєте курку, паростки квасолі та тофу, і нарешті готуєте рисову вермішель.
Перед подачею Laksa Ayam потім “збирають” у їжу. Потрібно принести трохи часу на приготування, але результат вражає. Я сказав своїй подрузі, що вона неодмінно повинна спробувати оригінальну Laksa в Куала-Лумпурі. Але спочатку хорошої подорожі!