Лактозний цукор - знання про харчові продукти
Молочний цукор, також відомий як лактоза, є вуглеводом. Молочний цукор - це так званий подвійний цукор, дисахарид і є видом цукру, який зустрічається виключно в молочних продуктах. Дуже висока частка лактози 47 г на літр реєструється в молоці.
Що таке молочний цукор
Як дисахарид, лактоза складається з моносахаридів, включаючи моносахариди глюкозу та галактозу. Лактозний цукор - це тип цукру, який дуже легко засвоюється, а також є у продажу у вигляді порошку молочного цукру, оскільки лактоза, як правило, має підтримуючу дію на травлення. Сказано, що лактоза така ж калорійна, як і звичайний цукор.
Значення для харчової промисловості
Лактоза також відіграє важливу роль у харчовій промисловості, оскільки лактоза має властивість позитивно змінювати консистенцію їжі. Наприклад, молочний цукор може змінювати продукти, щоб вони мали більш м’яку консистенцію.
Непереносимість лактози
Для людей з непереносимістю молочного цукру, так званою непереносимістю лактози, це проблематично, адже крім молочних продуктів, зараз існує маса продуктів, які не містять молока, але все ще непереносимі. Не залишається нічого іншого, як уважно вивчити перелік інгредієнтів продуктів або взяти таблетки лактози або порошок лактози як запобіжний захід. Оскільки зниклий фермент, який організм більше не виробляє сам у разі непереносимості лактози, для розщеплення лактози, тепер доступний для перорального використання в кожній аптеці чи аптеці.