Лартишок, їжа, корисна для печінки та ворсинок
Цей домашній будяк є головним союзником печінки та кишечника. Його листя першого року, у розетці, використовують у фармації. І ми їмо його голову, невилуплені квіткові бруньки, оточені «приквітками», неправильно названими листям.
1. Жовчогінний та жовчогінний засіб
Багатий цинарином, він бореться з гепатобіліарними запорами, сприяючи виведенню жовчі з жовчного міхура, та проти жовчовивідкової недостатності, сприяючи холерезу, виробленню жовчі печінкою. Таким чином, це допомагає травленню, знімає здуття живота і нудоту.
2. Детоксикатор печінки
Допомагаючи усунути надлишок естрогену, він зменшує ризик рецидивів у жінок, які раніше мали гормонозалежний рак молочної залози.
3. Зниження рівня холестерину
Він пригнічує синтез печінкового холестерину та знижує рівень ЛПНЩ ("поганого") холестерину, а також рівень сечовини та сечової кислоти.
4. Сечогінний засіб
Він має акваретичну дію: збільшує об’єм сечі, не витікаючи мінералів.
5. Проносне
Поліпшуючи роботу печінки, вона бере участь у правильному функціонуванні кишечника. У чутливих людей, які їдять його занадто багато, це може викликати діарею. Потім його потрібно поєднувати з іншими продуктами.
Нічого, крім хорошого
Вершина: заздалегідь приготовлені основи з артишоку, змішані з курячим бульйоном та невеликою кількістю крему-фрі: ідеально підходить для прикраси смаженої на сковороді фуа-гра.
Відмінно: Артишок у шматочках, обсмажених на сковороді на оливковій олії та лимоні, до телятини з котлетою з лимоном.
Дуже добре: Свіжий, на пару або в окропі,
Спробувати: Маленькі артишоки фіолетового кольору вживати в сирому вигляді з лимоном, оливковою олією, сіллю і перцем.
Запобіжні заходи
Приготовлений артишок можна тримати лише 24 години. Крім цього, він утворює сполуки, відповідальні за кишкове бродіння, отже, здуття живота. Протипоказано вживати його в їжу при закупорці жовчних проток і годуючим жінкам.
Літній салат в оболонці артишоку
Для 4 осіб:
4 артишоки, 300 г помідорів чері, 100 г пелюсток пармезану (або пармезану шматочками), 1 жменя руколи, 1 ч. Л. ложка бальзамічного оцту, 2 ст.
Вимийте артишоки, варіть їх цілими протягом 15 хвилин у підсоленій воді в скороварці, а потім дайте їм охолонути. У салатницю влийте і добре перемішайте бальзамічний оцет, песто та оливкову олію, потім помідори черрі, розрізані навпіл, руколу та подрібнений базилік. Розріжте центр артишоків, щоб видалити центральний конус листя та сіно. Прикрасьте центр артишоку салатом песто. Спробуйте спершу салат, потім листя артишоку та бульйон, нарізаний скибочками або нарізаний невеликими кубиками, додавши трохи вінегрету.
Дякую Жану-П'єру Теале, доктору фармації, автору "Сімейний путівник з цілющих рослин"(Альбін Мішель, 17,50 євро) та Патрісії Барджіс, автору"Книга здорового харчування"(Ред. Ейролл, 24,90 євро).
Ви впевнені, що ваші взаємні стосунки вас правильно покривають? Отримайте безкоштовну ціну за кілька хвилин за допомогою інструменту порівняння взаємного страхування Pleine Vie: Детальніше!