Laura Laurențiu червоний суп із сочевиці

Вчора я побачив по телевізору шоу з кулінарною тематикою, в якому симпатичний турець приготував рецепт супу з червоної сочевиці під назвою "езогелін". Мені сподобався її рецепт, але я також придумав власні ідеї, і оскільки в мене була червона сочевиця в будинку, починаючи з того, що я бачив по телевізору, я також зробив свій власний рецепт супу з червоної сочевиці, смачний, веганський рецепт, придатний, отже, для пісних днів, дуже швидкий і дуже простий у приготуванні.

Перш ніж говорити про інгредієнти та про те, як його приготувати, ось як я хочу написати щось про сочевицю, яка є бобовою культурою, присутньою в харчуванні людини з давніх часів і культивується в їжу ще з часів неоліту. Народи Сходу та люди навколо Середземномор'я особливо люблять сочевицю. Через короткий час варіння сочевиця є чудовою альтернативою квасолі, ідеально підходить для супу або приготованої з м’ясом та овочами. Сочевиця класифікується як їжа з харчовим класом А через високий вміст клітковини, заліза, магнію, фосфору та білка та дуже низький вміст жиру. Сочевиця не містить холестерину і приносить калорійність близько 110-160 ккал/100г, залежно від сорту сочевиці та способу її приготування.

Інгредієнти Суп з червоної сочевиці:

• 350-400 грам червоної сочевиці
• 2-2,5 літра води
• 1 морквяний марисор
• селера як горіх
• 2 цибулини
• 1 червоний перець
• 1 помідор без шкірки
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка тертої морської солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого перцю
• 1 чайна ложка меленого насіння коріандру
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка солодкого перцю
• 2 лаврових листа
• 1 пучок зеленої петрушки

Приготування супу з червоної сочевиці:

Помийте та почистіть овочі, дрібно наріжте цибулю, перець, а також моркву та селеру.

Я з'їв гарячий суп, посипаний подрібненою зеленою петрушкою і прикрашений краплинкою оливкової олії (за бажанням), разом із скибочками тостів, ароматизованими невеликою кількістю часнику. Захоплення! Хороший апетит!

---