Лаванда ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Яка трава класу: лаванда вдосконалює середземноморські насолоди і одночасно полегшує різні недуги. Досить причини, щоб пізнати лаванду (краще)!
Зміст
- Що слід знати про лаванду
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наші улюблені рецепти з лавандою
- Наскільки здоровою є лаванда насправді?
- Поради щодо покупок та приготування лаванди
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки лаванди
Що слід знати про лаванду
Лаванда є модною і аж ніяк не просто середземно-літньою прикрасою квартири. Напевно, немає жодної квітки, яка б так символізувала для нас літо, як лавандова. Той, хто побачить синьо-фіолетовий блиск і відчує його майже оніміючий аромат, автоматично почувається як Бог у Франції. Саме звідти, а саме з Провансу на півдні Франції, монахи-бенедиктинці колись привезли до нас через Альпи популярну середземноморську рослину.
Хоча лаванда має давні традиції як ефективної лікарської рослини, нею нехтують у кулінарному плані, особливо у Франції: лаванда є невід’ємною частиною трав’яного репертуару французів і незамінна в класичній французькій суміші «Herbes de Provence». Тільки справжня лаванда (Lavandula angustifolia або Lavandula vera) має смак не тільки ароматний, але й приємний і солодкий.
походження
Навіть стародавні римляни мали в багажі лаванду, коли їхали в загарбні експедиції. Бо вже тоді було відомо, що рослина заспокоює нерви, сприяє сну, а також має антисептичну дію на рани. Ми знали універсальну лікарську рослину лише з XI століття, коли ченці завезли її з Південної Франції та вирощували в своїх монастирських садах.
сезон
Найкращий час для збору та цвітіння красивих і цілющих квітів лаванди - в середині літа, з червня по серпень.
смак
Лаванда своїм злегка терпким і гірким смаком нагадує розмарин і чудово використовується в літніх стравах на грилі. Просто додайте кілька квітів в маринад.
сорти
Частіше за це Справжня лаванда менш благородний лавандин вирощують у Провансі - гібриді справжньої та пряної лаванди. Speiklavender (Lavandula latifolia) росте на підзаростях чагарника і широколиста. На відміну від справжньої лаванди, вона не витривала, тобто один із видів лаванди, який також росте і процвітає в холодних європейських регіонах. Іншою формою є шерстисто-лавандова (Lavandula Lanata/Silberblatt) та т. Зв Копі лаванда, який не підходить для вживання як спеція. З усіх видів лаванди можна зробити подушки з лаванди, пакетики з запахом або ефірне масло лаванди.
Наші улюблені рецепти з лавандою
Тут ви знайдете всі рецепти лаванди.
Наскільки здоровою є лаванда насправді?
Синьо-фіолетова квітуча і приваблива запашна рослина також по праву має чудову репутацію універсальної лікарської трави. Лаванду (“Lavendula officinalis”) не даремно називають “нервовими травами”: як чай, ванна або аромат в аромалампі, було показано, що вона надає м’який, але ефективний ефект як м’який заспокійливий засіб при розладах сну та нервовому виснаженні, оскільки вона допомагає при внутрішньому неспокої та бореться із проблемами засинання природним способом. Для тихих ночей покладіть поруч з подушкою лавандовий мішок. Для заспокійливої ванни додайте в теплу воду кілька крапель лавандового масла. Інгредієнти ліналоол та ліналілацетат полегшують м’язовий біль та сприяють регенерації. Випарний ліналілацетат використовується в ароматерапії.
За це головним чином відповідають ефірні олії, дубильні речовини та флавоноїди в лікарських рослинах. Вони також допомагають при нервових проблемах шлунку та кишечника, знімають судоми та розсіюють гази. З цієї причини лаванда може дуже полегшити всіх, хто страждає на астму, судоми в животі або головні болі. Інтенсивно запашне масло лаванди також зарекомендувало себе у випадку слабкості серця та кровообігу.
Якщо ви страждаєте на бронхіт, вам слід потягнутися за красивою травою. Вміщений препарат Speiköl покращує симптоми і, отже, якість життя. Тож скоро можна знову глибоко дихати.
Часто застуда оголошує про себе неприємною ангіною. Ця симпатична трава допомагає при перших ознаках завдяки своїм антибактеріальним та протизапальним властивостям.
Якщо вас страждає ситість після їжі і страждаєте від спазмів або нудоти, вам слід заварити чашку лавандового чаю, оскільки ефірні олії заспокоюють вас і змушують почуватись добре.
Поради щодо покупок та приготування лаванди
Купівля
Ви можете придбати свіжу лаванду в квіткових магазинах, іноді в середземноморських продуктових магазинах. Важливо, щоб квіти походили із справжньої лаванди і були не обприскуваними або придатними для вживання. Якщо сумніваєтесь, запитайте уважно. Ви можете отримати сушені квіти лаванди в магазинах здорової їжі, органічних магазинах або в дуже добре укомплектованих супермаркетах.
Придбайте справжню органічну лаванду в садовому центрі або посадіть її у своєму внутрішньому дворику. Чубатий і спейклавендер мають інтенсивний смак і не підходять для приготування.
зберігання
Незалежно від того, куплений чи зібраний у вашому власному саду - свіжа лаванда повинна бути використана або сушена незабаром. Для цього зв’яжіть його невеликими пучками і повісьте догори дном в повітряне, тепле місце. Сушена лаванда найкраще зберігає свій аромат та активні інгредієнти, якщо зберігати її в герметично закритому контейнері, захищеному від світла.
підготовка
Можна коротко промити свіжу лаванду, струсити її насухо, а потім витерти окремі квіти. Сушену лаванду найкраще злегка подрібнити для приправи і додати її до відповідної страви незадовго до закінчення часу приготування.
Поради щодо підготовки лаванди
Справжня лаванда ідеально підходить для кухні, особливо, звичайно, для солодких речей, таких як печиво, тістечка, пудинги, креми та морозиво. Додайте десерту літнього відтінку, включивши сушену лаванду. Посипте кілька свіжих квітів лаванди на літні салати або супи або використовуйте їх для заправки овочів та баранини. Однак бажано використовувати його економно під час приготування їжі та випікання, оскільки ефірні олії можуть швидко мати надто домінантний смак.
Ви легко можете приготувати чай з лаванди, який допоможе заснути і зняти стрес. Чайну ложку сухих квітів лаванди ошпарити на склянку 200 мілілітрами окропу і дати настоятися 10 хвилин. Потім все просіяти і підсолодити медом, якщо це необхідно. Чай ефективний не тільки проти проблем зі сном та загальних «нервових тремтінь», але також проти скарг на шлунок та кишечник та болі в животі (наприклад, під час менструації).
Ще один і такий же простий спосіб зберегти смачний аромат: додайте в олію або оцет кілька квіток лаванди. Ви дозволяєте обом відчути трохи аромату, і тоді у вас є щось особливо смачне для салату або для заправки соусів та супів. До речі, квіти мають найсильніший аромат до повного розпускання - до цього часу, до вересня, все ще існують зразки, які ідеально підходять для смачно освіжаючого лимонаду. Якщо ви вип’єте його і закриєте очі, ви зможете скуштувати Прованс навіть тоді, коли надворі йде дощ.
Рецепт дуже простий: спочатку закип’ятіть 1 л води і 1–2 ложки цукру і перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте 6 свіжих квітів лаванди, зніміть з вогню і дайте охолонути. Потім перелийте через сито в глечик. Долийте ½ літра холодної води та 150 мілілітрів свіжовичавленого соку лайма або лимона. Можливо, додати цукор і остудити. Коли лимонад стане приємним і холодним, ще раз перемішайте і розлийте по склянках. Додайте кубики льоду і по 1 квітці лаванди і подавайте до столу