Лаваш (вірменський хліб) - Кухня та господарські будівлі
Лаваш (вірменський хліб)
Лаваш - це різновид хліба, що зустрічається на Близькому Сході. У формі тонкого млинця він схожий на коржик і ідеально підходить для приготування обгортань, коли він свіжий. На основі пшеничного борошна, сиру (а краще кефіру) його приготування досить просте. Її дуже швидко готують у виробнику крепу або на планчі після першого підйому принаймні однієї години.
Інгредієнти (для 5 - 8 млинців):
- 200 г борошна Т80
- 60 г білого сиру (або 1/2 йогурту) звичайного
- 1/3 пакетика пекарських дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 1 щіпка солі
У миску хлібопічки покладіть сир, цукор, сіль, а потім 75 мл води. Висипаємо борошно, викопуємо яму і поміщаємо в неї дріжджі.
Встановіть КАРТУ в програмі замішування та вистоювання без варіння. Перевіряйте тісто під час замішування: воно повинно бути м’яким, не липким. За потреби додайте трохи борошна або води.
Піднявшись (не менше години), розділіть тісто на 5 - 8 шматочків тіста.
Викладаємо кожне тісто на присипану борошном робочу поверхню в тонкий млинець.
Нагрійте велику креповарку, не додаючи жиру.
Готуйте кожну пиріжку на сковороді приблизно хвилину з кожного боку. В кінці приготування оберніть котлети чистою тканиною, щоб запобігти їх висиханню.
Посипати солоним чи солодким або використовувати у сендвічі, обертаючи млинець навколо начинки, як для обгортання.
Роздрукуйте рецепт лавашу