Лазанья Дукан

Інгредієнти, необхідні для лазаньї дукан:

Для листів лазаньї, тобто насправді ще одного рецепту млинців Дюкана, нам потрібно:

6 столових ложок сухого знежиреного молока
6 столових ложок води
2 столові ложки крохмалю
2 яйця
сіль

Для начинки ми готуємо:

400 г фаршу з курки або індички - я віддав перевагу замінити половину кількості овочами: грибами, болгарським перцем, перцем капія, трохи морквини, все подрібнене в блендері разом з м’ясом.
2 дрібно нарізаних цибулини
4 зубчики часнику
1 столову ложку сушених трав змішати відповідно до уподобань: чебрець, базилік, орегано, кожен, як йому подобається. Коли я ставлю свіже, але я повинен бути обережним з дозуванням, я не люблю перевантажувати всю їжу.
1 лавровий лист
1 червоний
1 пляшка червоного відвару
1 чайна ложка підсолоджувача (необов’язково - залежить від смаку)
18% жирного сиру (pfffff - я кладу сир, незалежно від того, в якій фазі я був, це не сильно вплинуло на мене)
інші спеції за смаком: мускатний горіх, кориця, паприка нітіка - лише трохи і лише по одній
солоний перець
1 столова ложка олії

Як приготувати лазанью Дюкан:

Готувати млинці дуже просто: змішайте в мисці яйця, сухе молоко, крохмаль, потім залийте трохи води, жуючи, щоб не було грудочок. В кінці я додала сіль за смаком. Я використовував антипригарний посуд, менший за розміром, і я не додавав у нього жодної олії, я чекав, поки воно схопиться, перш ніж перевернути їх, зробив близько шести штук, використав п’ять із них у рецепті і запакував у нього трохи телемеї . Буууууууна!

Поки млинці не готові, ми приділяємо час для начинки: у каструлі розігріваємо столову ложку олії, додаємо цибулю і часник, очищені і дрібно нарізані, зелень, лавровий лист, негайно вливаємо воду (банку), додаємо м’ясо та овочі. у моєму випадку), я залишив його на вогні на п’ять хвилин, тим часом пожував, я також порізав помідор на дрібні шматочки, додав води, дав йому кипіти на повільному вогні близько десяти хвилин, приправив, відкоригував сіль за смаком, перець, можливо підсолоджувач. Додайте томатний соус (власне, томатну пасту) і дайте йому закипіти, поки він не впаде з соусу і трохи не загусне.

Заключний рушник: я випікав лазанью дукан у круглому термостійкому посуді, це одна з причин, чому я віддав перевагу варіанту лазаньї, а не каннеллоні - для останнього нам довелося катати млинці, це стосується форми, а не фону. На дно горщика ми кладемо томатний соус, я кладу томатну пасту - не рекомендую з естетичних міркувань; кладемо перший млинець, кладемо третину кількості начинки, трохи сиру, другий млинець і начинку, і сир, третій млинець і так далі, поки не закінчимо начинку і млинці. Я накладаю томатну пасту на останній млинець (повторюю, краще використовувати томатний соус) і посипаю сиром - у мене не було, я поклав трохи телемеа. Я ставлю його в духовку, розпалюю вогонь лише згодом, тому що не хочу пошкодити свою жароміцну посуд, ви можете попередньо розігріти, якщо використовуєте посуд іншого типу. Це не займе багато часу, поки воно не буде готове - приблизно півгодини ви орієнтуєтесь за зовнішнім виглядом сиру та соусу.