Лазанья з низьким вмістом вуглеводів з баклажанами - Ніко Бартес; Швидко втрачайте вагу за допомогою здорових низьковуглеводних продуктів
Лазанья зазвичай складається з декількох шарів кляру, яловичого фаршу, соусу бешамель та тертого пармезану. Як випливає з назви, фарш у лососевій лазаньї замінюється лососем, а соус змінюється залежно від ваших уподобань. Поки що добре, але обидва варіанти не зовсім "приємні для фігури" через велику частку тіста. З цієї причини сьогодні я приготував смачний варіант з низьким вмістом вуглеводів і зараз ділюся з вами рецептом. Я назвав рецепт «Лазанья з низьким вмістом вуглеводів лосося з баклажанами». Як легко видно з малюнків, скибочки баклажанів служать мега здоровою заміною тіста.
Баклажан (в Австрії його називають "Melanzani") - субтропічний вид рослин, який належить до роду Solanum сімейства пасльонових (Solanaceae). Наявні у нас сорти баклажанів, як правило, важко їстівні у сирому вигляді. Завдяки власному смаку вони особливо підходять для страв середземноморської кухні. Баклажани або баклажани в основному відомі з таких делікатесів, як знаменитий наповнений турецькими стравами "Імам Байилди", що означає щось на зразок "Імам знепритомнів" і Мусакка.
Мусака - типова запіканка, яка спочатку походить з арабських країн. Страва широко поширена під спорідненою назвою з подібними інгредієнтами на Балканах, у Греції та Туреччині. Крім того, баклажани природно містять багато гірких речовин, які можна витягти з овочів за допомогою солі або лимонного соку.
Оздоровчі властивості баклажанів
Окрім вишуканого смаку, баклажани багаті життєво важливими поживними речовинами і мають низьку калорійність. Вони складаються з понад 90% води і містять лише 17 калорій на 100 г. На думку дослідників, навколоплідні води в баклажанах, зокрема, допомагають проти ревматизму та проблем з нирками. Овочі також містять багато калію і, якщо достатньо, також стимулюють обмін речовин.
Через низьку кількість калорій баклажани також є ідеальним овочем для діабетиків. На додаток до вже згаданого калію, в оболонці також є багато вітаміну С. Крім того, згідно з дослідженнями, баклажани також протизапальні та знижують рівень холестерину.
Лазаня з низьким вмістом вуглеводів та дикий лосось із регіону
Окрім баклажанів, лосось є одним із основних моментів рецепта, про який я хотів би написати кілька рядків. Як і майже вся їжа в нашому суспільстві, якою б великою та прославленою вона не була, на лосося також впливає жадібність до наживи. Рибній промисловості вдалося вжити заходів проти так званої морської воші за допомогою агресивних хімічних речовин. На жаль, також у мінус лосось.
Морська воша - паразитична мокриця, яка в основному атакує різні види риб із роду Lutjanus із сімейства сірий. На жаль, хімічні речовини, що застосовуються проти морських вошей, також покривають морські дна, де вирощують вирощуваний у лососі лосось. В результаті, згідно з деякими дослідженнями, вирощений лосось також містить високий рівень шкідливих речовин у жировій тканині. Лосось, який насправді вважається дуже здоровим у своїй природній формі, був отруєний, і його слід якомога більше уникати. На цю тему є дуже цікаві документальні фільми, наприклад, документальний фільм «Отруйні риби - велика брехня здоров’я». Просто пошукайте в Google і отримайте про це уявлення.
Здоровий дикий лосось
Якщо рідко, він все ще існує, здоровий лосось. Свіжий дикий лосось із нашого регіону ще ніколи не був таким цінним, як сьогодні. Дикий лосось, як здорова альтернатива для промисловості, що займається переловом риби, вражає своїм надзвичайно смачним смаком, низьким вмістом жиру і, звичайно, м’ясом, не містить шкідливих речовин. Ця різниця в якості помітна в ціні.
Дикий лосось із регіону коштує набагато дорожче, але він коштує кожної копійки
Тому наш сьогоднішній девіз повинен бути таким:
Замість нездорового лосося раз на тиждень, кожні 14 днів або лише раз на місяць дикого лосося з регіону
Висновок: Якщо ви хочете приготувати справді здорову та “приємну для фігури” альтернативу лазаньї з лососем, на мій погляд (якщо це можливо), то віддайте перевагу дикому лососю та овочам із вашого регіону чи околиць.
Інгредієнти для 2 великих порцій лазаньї з лососем, приблизно 300 г кожна
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості.
- 1 великий баклажан (приблизно 300 г), промивають, очищають і розрізають на 4 скибочки товщиною від 4 до 5 мм.
- 250г філе лосося (по можливості дикого лосося), Промийте, висушіть і наріжте навпіл навпіл на 4 тонких філе (товщиною приблизно 1 см).
- 250г нарізаних помідорів (зробіть близько 10 повних столових ложок)
- 90г цибулі, очищений і нарізаний дрібними кубиками (виходить приблизно 1 середня цибулина)
- 35г вершкового сиру з зеленню (робить приблизно 1 повну столову ложку)
- 12г оливкової олії (робить приблизно 2 повні столові ложки)
- 10г томатної пасти (робить приблизно 1 повну чайну ложку)
- 8г зубчиків часнику, очищений і нарізаний дрібними кубиками (виходить близько 2 середніх зубчиків часнику)
- 5г лимонного соку (становить близько ½ столової ложки)
- 1,5 г солі (становить близько ¼ чайної ложки)
- 0,6 г чебрецю, сушений (становить приблизно 1 повну чайну ложку)
- 0,25г базиліка, сушений (становить близько ½ чайної ложки)
- 0,15г перцю (зробіть приблизно 2 щіпки)
- (необов’язково) 75 г сиру за смаком, тертий для запікання
| Калорії | 182 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 4,4 г. | 1% |
| Загальний жир | 15,7 г. | 23% |
| білка | 4,3 г. | 8-й% |
Часи для початківців
| робочий час | 25-й | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 50 | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 75 | Хвилини |
| Рівень | легко |
Інструкція з підготовки
Порада: Підготовче відео можна знайти на початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес).
- Приготуйте всі інгредієнти відповідно до переліку інгредієнтів.
- Покладіть скибочки баклажанів на невеликий деко (або подібний), посипте сіллю з обох сторін і залиште стояти.
Полийте філе лосося лимонним соком з обох боків і дайте їм просочитися.
Полийте філе лосося лимоном
Смажте цибулю і часник
Додати томатну пасту і коротко підсмажити.
Додайте базилік, вершковий сир, пюре з помідорів, перець, сіль і чебрець і дайте йому варитися близько 5 - 6 хвилин, періодично помішуючи.
Помістіть скибочки баклажанів у форму для випікання (приблизно 18 х 24 см), змащену оливковою олією, і викладіть приблизно третину попередньо підготовленого соусу. Потім покладіть зверху філе лосося і знову змастіть третиною соусу. Нарешті, покладіть зверху скибочки баклажанів, що залишилися, і змастіть рештою соусу.
Наносити соус шарами