L-білок; Кость на думку доктора

думку

Йоганна Будвіг народилася в 1908 році і виросла в дитячому будинку. Закінчивши середню школу, вона в 30-х роках вивчала фармацію, де захопилася олеохімією. Після Другої світової війни молода жінка з докторським ступенем тим часом подала документи до Інституту досліджень жиру в Мюнстері, щоб продовжити свої наукові дослідження.
Для доктора Йоганна Будвіг мала дуже особливе значення для одного жиру - лляної олії. У той час талановита хімік зробила величезний стрибок у своїй кар'єрі, коли вона була першим вченим, якому вдалося відокремити апла-ліноленову кислоту (характерну жирну кислоту в лляній олії).

У 1950-х роках вона зробила відкриття, що транс-жирні кислоти, які виробляються методом зміцнення жиру у виробництві маргарину, викликають або погіршують рак та захворювання кровообігу. Професійні наслідки цього відкриття були негативними: керівництву інституту не сподобались результати досліджень, академіку довелося залишити інститут. Тепер, коли інші інститути більше не хотіли брати участь у суперечливому вченому, їй залишалася можливість стати приватним науковцем та публікувати результати досліджень за свій рахунок. Вона померла у 2003 році у віці 95 років. Лікар. У своїх численних працях Йоганна Будвіг залишила нам продуману концепцію охорони здоров’я, яка служить як профілактичній медичній допомозі, так і лікуванню гострих та хронічних захворювань.

Так звана дієта Будвіга ґрунтується, з одного боку, на рекомендації вживати певні продукти, а з іншого - на забороні певних продуктів. Особливо рекомендується вживання лляного насіння, лляної олії холодного віджиму, кварку та сиру. У насінні льону багато ненасичених жирних кислот, особливо ліноленової кислоти. Спочатку він був призначений як дієта для хворих на гепатит.

Ця особлива форма дієти проти раку не визнана і суперечлива в науковій медицині.

Сучасні дослідження вченого-пухлинника Йоханнеса Коя показують, однак, що за певних умов (фермент TKTL-1 тоді повинен бути виявлений у ракових клітинах) дієта з низьким вмістом глюкози та вуглеводів, а також з високим вмістом олії та білків може підтримати лікувальну терапію раку.