Le Bab, сучасний ресторан західного кебабу - Restocracy

Le Bab de Dambovita, щоб побачити, як ви будете харчуватися найближчим часом

ресторан
Я не в моді, не люблю їздити містом і далеко їздити, навіть не це. Я дізнаюся про популярні місця в Інтернеті, а потім заходжу туди, якщо є що поїсти, написати на сайті. Тож я не мав можливості заздалегідь дізнатись про знаменитий ресторан Баб Сохо, в Лондоні, де продається кекаб, виготовлений шеф-кухарем із трьома зірками Мішлена (наш оригінальний ресторан, де подають вишукані сучасні шашлики в Сохо. Кухня під керівництвом Федеріко Преті, раніше 3-зіркової Enoteca Pinchiorri & Le Gavroche).

Я дізнався про Ле Баб де Таміза, коли деякі дуже молоді хлопці (ті, хто також має Рибний дім) думали дати йому відповідь у Бухаресті. Насправді це, здається, свого роду франшиза, з правом на використання свого імені та способу поведінки, без сумніву.

Le Bab de Dambovita відкрився на початку серпня в Старому центрі, на Ставрополеосі, поруч із Caru ’cu Bere. Я на першому поверсі нового та більшого кварталу на Калеа Вікторії, але який продовжується на вулиці з красивою церквою. Ультра-мінімалістично, вони знесли і виставили бідний блок на залізобетон у стінах та опорах. Відповідно до стандартів та смаків дня, звичайно, буде сказано, що це цікаво та добре зроблено.

Меню Le Bab

він також мінімаліст, багато страв, починаючи з традиційних арабських та близькосхідних страв, загалом, але перекладених, переосмислених, сучасних, вестернізованих ... добре розуміють, що я маю на увазі. Спецій багато, адже вони корисні для нових поколінь. Я взяв кілька страв, бо порції трохи маленькі. Їжа в Le Bab була хороша, але не те, до чого я особливо хотів би повернутися. Навіть якби я поставив їм максимальну оцінку, але це порівняно з іншими східними стравами. Насправді відмінності між оригінальними продуктами та рецептами, від яких вони отримали свою назву, не такі великі, як можна подумати.

Це не вишукана кухня, Le Bab не є вишуканим рестораном, і я не думаю, що вони взялися це робити. Порівняння з англійським веб-сайтом показує, що жителі Бухареста відповіли на перший із трьох ресторанів своїх наставників, розташованих по-різному:

  • Баб: Наш оригінальний ресторан, де подають вишукані сучасні шашлики в Сохо, Лондон. Кухня під керівництвом Федеріко Преті, раніше 3-зіркової Enoteca Pinchiorri & Le Gavroche.
  • Королева кебаб: Наш проект вишуканих страв, кухня з ексклюзивно керованою Ману Каналес. Затишний ресторан, що працює у ресторані в Ковент-Гардені.
  • Будинок Баб: Сучасний кебабний будинок, де подають сміливі, сільські шашлики в Ковент-Гардені. Кухня, яку очолював Ангус Белл, раніше Ле Гаврош та "Зірка в Хароме".

Обслуговування було хорошим, з молодими та добре налаштованими офіціантами, співзвучними з атмосферою, добре підібраними. Звичайні ціни на добре і ретельно зроблений ресторан, з досить великими інвестиціями.

Позиціонування Ле Баба є дуже чітким, і я вважаю, що це добре: сучасний західний мінімалістичний ресторан для нових поколінь, який показує напрямок, яким рухається Бухарест, як попередник для решти Румунії. Я впевнений, що вони будуть успішними і що епігони не залишаться чекати ... (Великобританія - серпень 2019)