Le Birlou - аперитив з яблуком і каштаном - 20% - Анрі Моньє

Анрі Моньє

В наявності

аперитив

Смак яблука. таємниця каштана. Божественний напій богів Оверні.

Походження:

ГЕНРІ МОНЬЄ (винахідник Бірлу)

Спочатку "Бірлу" був "домашнім" лікером, який Анрі Моньє подавав своїм покупцям у своєму магазині у Вейназесі в Канталі. Зіткнувшись із успіхом, з яким Birlou зіткнувся зі своїми клієнтами, Анрі Моньє вирішив забрати ліцензію та розподілити Birlou за межами Veinazes.

Так народився “le Birlou” на світанку 2000 року, поєднуючи смак яблука та загадку каштана.

"Bir" призначений для пива, оскільки напій ідеально поєднується з ним і надає йому смак між солодким сидром та червоним елем. "Лу" - для пелу (окситанське слово, що означає каштанову помилку), оскільки каштановий лікер лежить в основі його створення разом з яблуком.

Бірлу вживають по-різному:

Аромати, з яких складається Birlou, роблять його аперитивом або дижестивом чудової смакової якості.

Кір у Бірлу:

Нотка Бірлу в поєднанні з найкращими сухими білими винами.

Пиво бірлу:

Додайте до пальця Бірлу половину пива або лагер, і ви назавжди відкриєте смак яблук, легкість пива та загадку каштанів !

На десерт:

Крем-брюле з BIRLOU

Рецепт для 5 осіб

  • 7 жовтків
  • 100 гр цукру
  • 5 мл Бірлу
  • 1 дл молока
  • 4 дл вершків

Змішайте віночком жовтки з цукром, додайте Бірлу.

Зварити молоко і вершки і залити прилад.

Розділіть прилад на 5 передбачених для цього рамкінів.

Випікайте при температурі 100 градусів близько 1 години.

Дайте охолонути, перед подачею посипте коричневим цукром горіти паяльною лампою або гарячою праскою.

Суфле з BIRLOU

Десерт на 6 осіб.

  • 4 жовтки (для кондитерського крему).
  • 25 мл молока.
  • 60 гр цукру.
  • 30 гр борошна.
  • 5 мл бірлу (лікер з каштана та яблука).
  • 2 жовтки.
  • 6 яєчний білок.
  • 60 гр цукрової пудри.

Для приготування кондитерського крему: Доведіть молоко до кипіння, залийте його жовтками, цукром та борошном.

Готуйте при перемішуванні на повільному вогні 2 хвилини. - Додайте до 320 г кондитерських вершків, 5 мл бірюзи та 2 жовтки.

Збийте 180 г яєчних білків з 60 г цукрової пудри.

Полийте його кондитерським кремом і акуратно перемішайте.

Розділіть на 6 форм для суфле, попередньо змащених маслом і підсолоджених.