Le Lombem, якісне м’ясо та секретний бар у самому серці Парижа

З початку року нова адреса принесла всі кольори та смаки в туристичний Пасаж Панорам (2-й округ), з хвилюючою малою назвою: Lombem. Ми даємо вам рішення відразу, це означає "добре", по-лучебськи.

lombem

Щоб говорити Louchebem, короткий курс збоїв: візьміть слово і видаліть першу букву, яку ви вставите в кінці. Завжди ставте перед собою літеру. Потім із суфіксом "bem". Невелика практична вправа: що тоді означає Лучебем? Настільки ж простий, як рецепт, якого слід дотримуватися.

Сленг м’ясників

Ця мова - це жаргон м'ясників, зайнятих у Галлах на бійнях Ла Віллет, був час. М'ясо використовувало його, щоб не дати зрозуміти надокучливим клієнтам. який не може визначитися між філею та патроном.

У Lombem ми не знаємо такого роду клопоту. У будинку є відповідач. Тож націльтесь на цей дров’яний гриль, виготовлений із цегли та сталі, вагою 7 ц на шкалі, який піднімається до 500 градусів. Він робить це добре, коли стикається з "сирим", "ніжним", "мармуровим", "лоучебемом" або "зрілим кілочком". Можна повірити собі у фільм, діалог якого здійснив батько Аудіард. Ціни від 16 до 70 євро (два за петрушку), до яких слід додати гарнір: домашня картопля фрі, порізана ножем, солодке картопляне пюре, гребінець або сезонні овочі. Тартар чудовий, готувати вдома як завгодно.

У кімнаті ніяких надмірностей. Елегантні столи та туші, які дивляться на нас, звисають з іклів. Особлива згадка про дуже успішний буряковий хумус як закваску, що саме по собі заслуговує на поїздку.

Спікей у підвалі

За Ломбемом ховається Тьєррі Беге (Bouddha Bar, Barrio Latino), син м'ясників, який, у свою чергу, кинув двох своїх синів у глибину. Адреса коливається між класицизмом чудової якості та новинками навколо нього. Зверніть увагу, наприклад, на цю дивовижну розмову в підвалі, куди можна потрапити за завісу, після спуску сходами з ринків. Окрім коктейлів, сміливіші з вас нарешті зможуть показати, що у вас у шлунку, намагаючись приборкати звіра. Ми не будемо розповідати вам більше, але це настільки ж варте погляду, як і виделка з верхнього поверху.

Lombem, 22 проезд Панорам 75002, відкритий щодня, крім неділі, безперервна служба в суботу з полудня до півночі